Krem sünger kek

6 porsiyon
2 saat 30 dakika

Bisküvi yapalım.

Yumurtaları bir kaseye kırıyoruz ve onlara sıradan şeker ve vanilya ekliyoruz (kabımda şekerli bir vanilya kapsülüm var, bu yüzden ayrı ayrı vanilya şekeri eklemedim).

Yumurtaları çok kabarık ve yoğun olana kadar 10 dakika şekerle çırpın.

Unu nişastayla karıştırın ve eleyin. İki adımda bu karışımı yumurta kütlesine ekleyin.

Kuru malzemelere çırpma teli veya omuz bıçağı ile hafifçe müdahale edin. Nazikçe hareket ediyoruz, ancak dikkatli bir şekilde un topakları karışımda kalmamalıdır.

Hindistan cevizi cipsleri ekleyin (daha önce bir öğütücüde hafifçe ezdim) ve hafifçe müdahale edin.

Tereyağını eritin ve kasenin duvarının üzerinden hamurun içine dökün.

Hamuru homojen ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtüyoruz ve üzerine hamur döküyoruz. Hamuru tepsinin tüm yüzeyine düzleştirmek için bir spatula kullanın.

Bisküviyi yaklaşık 12-15 dakika 180 ° Cde pişirin. Bir şiş basarak veya kullanarak hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Bisküviyi soğutun.

Kağıdı bisküviden ayırın ve kuru kenarları kesin.

Bisküvinin kendisi 3 eşit parçaya ayrılmıştır.

Kremayı yapalım.

Jelatini suyla doldurun ve şişmeye bırakın.

Bu arada, kremanın muhallebi kısmını yapacağız. Tavaya süt döküyoruz, ısıya koyuyoruz ve kaynatıyoruz.

Bir kapta yumurta sarısı, şeker, nişasta ve vanilyayı birleştirin (bu durumda, tüm şekerim bir kapsülle hafifçe tatlandırıldığı için vanilya tekrar eklenmedi).

Homojen olana kadar sarısını bir çırpma teli ile ovalıyoruz.

Süt hafifçe ısıtıldığında, ince bir dere içinde, kütleyi bir çırpma teli ile iyice karıştırırken sarısı karışımına döküyoruz.

Elde edilen kütleyi tencereye geri döküyoruz ve ateşe veriyoruz.

Orta ateşte, sürekli karıştırarak, kremayı kalınlaşana kadar pişirin. Kremi yeterince hızlı pişirin, böylece dikkatimiz dağılmasın, aksi takdirde dibe yapışabilir.

Bitmiş muhallebiyi ocaktan çıkarıyoruz ve hala sıcakken şişmiş jelatin ekliyoruz. Jelatinin kütleye dağılması için dikkatlice karıştırın.

Siyah çikolatayı küçük parçalara ayırıyoruz ve büyük bir kaseye aktarıyoruz, üstüne bir elek takıyoruz.

Elek üzerine sıcak krema dökün ve silin.

Çikolatanın iyi ısınması için kremayı birkaç dakika çikolata ile bırakıyoruz.

Bundan sonra, çikolata tamamen eriyene kadar kremayı iyice karıştırın. Bu arada, bu aşamada kremayı denemenizi ve yeterli şekere karar vermenizi tavsiye ederim, çünkü çikolatanın acısına bağlı olarak şekerin daha fazlasına ihtiyacı olabilir. Aniden krema çok tatlı değilse, kremayı çırptığınızda, onlara birkaç yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Elde edilen kremin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Yağlı kremayı yüksek bir çırpma kabına dökün ve kalın krema elde edilene kadar çırpın.

Soğutulmuş çikolata kısmındaki çırpılmış kremaya yavaşça müdahale edin.

Çok hafif bir çikolatalı kremalı köpük alıyoruz. Kullanmadan önce buzdolabına gönderin.

Ayrıca emprenye için bir şurup hazırlayacağız.

Suyu (kaynar su alıyorum) şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz sakinleşeyim.

İsterseniz soğutulmuş şuruba konyak ekleyin. Şurup hazır.

Toplantıya başlayalım. Bisküvinin bir kısmını çalışma yüzeyine yerleştirin ve hazırlanan şurup ile iyice emdirin.

Bitmiş kremayı geniş yuvarlak bir nozullu bir pasta torbasına aktarın ve bisküviye bir krem tabakası uygulamak için kullanın.

Kremayı bisküvinin ikinci kısmı ile örtün, iyice ıslatın ve bir krema tabakası uygulayın.

Ayrıca üstüne bir krem tabakası uygularız.

Kremi düzeltiriz ve istenirse şekilli bir spatula kullanarak bir desen uygularız. Bu formda, pastayı birkaç saatliğine buzdolabına gönderiyoruz.

Doğru zamandan sonra pastamızı keklere kesin.

Her kek, istenirse, krem kalıntıları ile ek olarak dekore edilmiştir.

Ayrıca kekleri taze ahududu ve hindistancevizi plaklarıyla süsledim.

Öyleydi. Kekler hazır!

Servis yapılabilir!

Afiyet olsun!