Pâtés portekiz kekleri

12 porsiyon
1 saat 20 dakika

Pate Portekiz kekleri nasıl pişirilir? Dolgunun hazırlanmasıyla başlayalım. Macun kremi nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Bir tencere alın, 200 ml süt dökün. Limon kabuğu rendesi ve tarçın çubuğu ekleyin. İlk olarak, limonu meyveleri veya sodayı yıkamak için özel bir araçla yıkayın ve cildin renkli kısmını ince bir rendeye sürün. İsterseniz, tarçın çubuğu öğütülmüş baharatla değiştirilebilir.

Sütü bir ısıya koyun ve kaynatın.

Süt ısınırken, kalan sütteki bir elekten elenen unu seyreltin.

Topak kalmaması için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Süt kaynadığında, süt unu karışımını sürekli karıştırarak ince bir dereye dökün. Sürekli karıştırarak kütleyi kalınlaşma noktasına getirin. Kremayı ocaktan alın. Kremin kıvrılmaması için temas halinde streç filmle (film yüzeye dokunmalıdır) örtmek daha iyidir.

Başka bir tencerede suyu ve şekeri birleştirin. Tencereyi orta ateşte yerleştirin ve kaynatın. Tüm şekeri eritmek için karıştırın. 3 dakika pişirin.

Sıcak şeker şurubunu sürekli karıştırarak ince bir dere içinde muhallebi içine dökün.

Her şeyi iyice karıştırın. Kremayı bir elekle silin, böylece limon kabuğu rendesini ve tarçını kesin. Üniformalı narin krema alacağız.

Kremi temas halinde streç film ile örtün ve soğumaya bırakın.

Krem soğurken hamuru hazırlayacağız. Puf hamurunu kendin yapabilirsin. Çavdar olmayan tabaklarda bir dükkan aldım. Buzunu çözmek için hamuru dondurucudan önceden çıkarın.

Her hamur tabağını unlu bir masaya hafifçe yuvarlayın. Yuvarlanan plakaları üst üste koyun. Eşit olmak zorunda değiller. Rulo bükümü sırasında düzensizlik görünmez.

Hamuru yoğun bir ruloya yuvarlayın.

Ruloyu kalıp sayısına göre eşit parçalara kesin (10-12). 10 yaptım, ancak ortaya çıktığı gibi, krem miktarı tam 12 kek için tasarlandığından 12 yapmak gerekiyordu. Sonuç olarak, sadece silikon kalıplara döktüğüm ve keklerle pişirdiğim fazla krem kaldım.

Her ruloyu yukarı doğru yağlanmış bir kalıba yerleştirin.

Ellerinizle sepetler oluşturun ve yüksek kenarlar yapın.

Sarısını soğutulmuş kremaya ekleyin.

Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kremin kıvamı yarı sıvı, sıvı olmalıdır. Kolaylık sağlamak için, kremin bir hamur tabanına elverişli bir şekilde dökülebilmesi için bir ağzı olan bir kaba dökebilirsiniz.

Hamur boşluklarını hamurun kenarlarından biraz uzakta muhallebi ile doldurun. Krem pişirirken biraz yükseleceğinden, kalıplardan dökülebilir. Kekleri yaklaşık 20-25 dakika önceden 240 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Kremin üstte güzelce kızarması için üst + alt modda son 5-7 dakika pişirin. Zaman yaklaşık olarak fırınınızın özelliklerine odaklanın.

Çok güzel ve delicesine lezzetli keklerimiz var. Yüzey tüm yüzey üzerinde kötü bir şekilde yanmamalıdır. Ancak küçük alanlar daha kırmızı - hoş geldiniz. Afiyet olsun!