Vanilya aromalı krema üzerine yumuşak paskalya pastası

2 porsiyon
6 saat

opara: ılık sütü bir kaseye dökün, maya, şeker ve un ekleyin, iyice karıştırın, streç film ile örtün ve 30 dakika bekletin. test: yumurtaları kabarık olana kadar şekerle çırpın. buhar ekleyin, sonra yavaş yavaş elenmiş un ekleyin. tüm un hamura yağ ve krema eklediğinde tuz ekleyin, hamuru yoğurun yumuşak ve elastik olmalı ve yapışkan film ile ellere yapışmamalı ve hamur yoğurmak için yükseldiğinde 1-2 saat sıcak bir yerde bırakın (şu anda kuru üzüm veya kurutulmuş meyveler eklenebilir) daha sonra parçalara ayrılır ve 35-40 dakika boyunca 180 C'de 1/3'kez formları doldurur, ahşap çubuk sırını kontrol etmeye hazır: jelatin tonozlarda küçük bir tencereyi ıslatın, şeker ve su ekleyin, orta ateşte bırakın, kaynatın, ateşten alın. Şeker şurubunu kaseye dökün, şişmiş jelatin ekleyin, beyaz badanalı limon suyu ekleyene kadar bir mikserle çırpın, kaseyi bir kase sıcak suyla sırla çırpın, Paskalya ekmeği - Rus adıyla boyayın. Doğu Slavları arasında şenlikli ekmek yuvarlak ve yüksekti, üstüne pasta takıları yapıldı. Pastanın silindirik şekli, artoların kilise uygulamasıyla ilişkilidir. Yüksek ve gevşek pastaya "baba" denir. Bu, çeşitli fitness derecelerinin ve boyut ve şekil bakımından farklı, ancak her zaman yüksek bir maya ürünüdür. Velikopolsha Polonyalıları, buğday unundan yapılmış küçük ek Paskalya kovanları olan "kadınlar" veya "büyükanneler" kulichlerinin bir analoğuna sahipti. Hamur silindiri şeklinde, genellikle kuru üzüm ile yapılır, üstüne pudra şekeri veya sır ile süslenir. Baharatlar kullanılırken: vanilya, kakule, hindistan cevizi. Rusyanın çeşitli bölgelerinde, Paskalya kekleri farklı şekillerde pişirildi (örneğin, açık bir meyve turtası şeklinde Vologda eyaletinde), ancak çoğu zaman yüksek bir kilise prosfora formu verildi (artolara benzerlik için, aşağıya bakın) ve mümkün olduğunca hızlı hale getirdi (yani yalın değil). Bu, hamura büyük miktarda yumurta ve yağ eklenerek elde edildi. Kekleri kutsama geleneğinin yanı sıra Paskalya, Paskalya yumurtaları ve Lent'in sonu için diğer şenlikli ikramlar da vardır. Bu genellikle Kutsal Cumartesi günü olur, ancak bazı kiliselerde şenlikli Paskalya hizmetinden sonra da ortaya çıkabilir. Kulich, Paskalya hizmetinin sona ermesinden sonra konuştu: bazen zaten kilisede, cemaatçiler birbirlerine ve din adamlarına pastalarının parçalarıyla davrandılar, ancak daha çok Paskalya yemeğinde evde, aile başkanı onu sayıya böldü. hane halkı.