Mousse çikolatalı kek

8 porsiyon
9 saat


1. Fırını 160 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalıyoruz, bir parça tereyağı ile yağlıyoruz.

2. Çikolatayı parçalara ayırıyoruz, bir tencereye koyuyoruz. Tavayı yavaş ateşe gönderiyoruz. Çikolatayı 5 dakika veya eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırarak ısıda tutun.

3. Yumurtayı çikolata kütlesine bölün, karıştırın. Burada un ve kakao tozunu eliyoruz. Kütle homojen olana kadar karıştırın.

4. Ve şimdi buraya ekşi krema ekliyoruz. Homojen olana kadar karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine döküp fırına gönderiyoruz.

5. 30 dakika pişirin. Tabanın soğuması için oda sıcaklığında bir süre bekletin.

6. Şimdi kek için kabuk yuvarlak taban boşluklarını kesmelisin. 6 santimetre çapında küçük yuvarlak çerez kesiciler veya bir camın kenarları kullanarak kesebilirsiniz. 6 parça olmalı.

7. Pişirme kağıdından 10 cm x 30 cm ölçülerinde altı dikdörtgen kestik. Tereyağı ile hafifçe yağlayın. Parşömen dikdörtgenlerini her çikolata hamuru diskinin etrafına sarın. Ataş kullanarak uçlarını düzeltin. Böylece, bir çeşit oluşum. 8 elde ederiz. Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin (mikrodalgada da yapabilirsiniz). Çikolata erirken, jelatinin 13 kısmına sıcak su dökün, tamamen çözülene kadar karıştırın. Eritilmiş çikolataya jelatin ekleyin, ajited. 9 Bir tavuk yumurtasını kırıyoruz, sarısını proteinden ayırıyoruz. Yumurta sarısını karıştırılmış çikolata karışımına koyun. 10. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, yumuşak zirveler oluşana kadar kremin 13'ünü çırpın. Kremayı karıştırılmış çikolata karışımına ekleyin. 1
1. Sabit zirveler ortaya çıkana kadar kalan yumurta akını çırpın. Protein kütlesini çikolata karışımına dikkatlice tanıtın. 1

2. Ortaya çıkan kütleyi çikolata bazlı hazırlanmış kağıt formlarına yerleştiriyoruz. Dondurmak için 20 dakikalığına buzdolabına gönderiyoruz. 1

3. İkinci mus tabakasını yapmak için benzer eylemleri sütlü çikolata ile tekrarlıyoruz. Üçüncü tabaka için - beyaz çikolata ile. İkinci katmandan sonra, kalıpları buzdolabına 20 dakika ve üçüncüsünden sonra - 6 saat boyunca gönderiyoruz. 1

4. Belirtilen süreden sonra bir çikolata sırı hazırlayacağız. Tavaya krema dökün. Çikolatayı parçalara ayırıyoruz, kremalı bir tencereye koyuyoruz. Ayrıca buraya şeker döküyoruz. Tavayı ısıya gönderin, çikolata eriyene ve sır hafifçe kalınlaşana kadar ısıtın. Yaklaşık 3 dakika sürecek. Sırları biraz soğutalım. Parşömeni keklerden çıkarıyoruz. Üzerine çikolata sırını dökün. Tadına bakmak için dekore ediyoruz. Alternatif olarak, çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Yemek alın!