Anna pavlova'nın ahududu ile beze rulo

6 porsiyon
2 saat

Ahududulara ek olarak, diğer meyveler de kullanılabilir. Krema, kiraz, ince doğranmış kayısı veya konserve şeftali ile mükemmel eşleştirilir. Protein hamuru, pişirmeden önce badem yaprakları serpilebilir. Daha da güzel ve lezzetli olacak! Tatlıyı süslediğiniz meyveler yüzeyde daha iyi tutulur ve düşmez, rulonun üstünü krema ile fırçalayın (önceden 3-5 yemek kaşığı bir kenara koyun). Tatlı zarif, alışılmadık derecede hafif, sadece ağzında eriyor!

Anna Pavlova'nın beze rulosu nasıl yapılır? Beze pişirmek için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Protein hamurunu yenmek için temiz ve kuru bulaşıklara da ihtiyacınız olacak. Bir bardak, emaye, seramik kap, ancak alüminyum değil, uygundur, aksi takdirde protein griye döner.

Sincaplar nasıl doğru yenilir? Proteinin iyi atması için yumurtaların taze ve soğutulması gerekir (buzdolabından). Proteinleri sarısından ayırdığınızda dikkatli olun. Proteine bir damla sarısı girmemesi önemlidir. Minimum hızda bir mikserle çırpın. Şeker ve vanilin parça parça ekleyin. Kırbaçlama işlemini durdurmayın. Şeker tamamen çözündüğünde, karıştırıcıyı hızlandırın ve protein kütlesini sabit zirvelere çırpın.

Şarap beyaz sirke ve mısır nişastası ekleyin. Proteinin yerleşmesini önlemek için kütleyi yavaşça ve yavaşça karıştırın. Sirke, proteinleri stabilize etmek için gereklidir. Limon suyu ile değiştirebilirsiniz. Nişasta, hazır merengue dışarıda gevrek ve içeride yumuşak, kremsi olacağı için şekerin havadan nemi hızla emmesini önler. Mısır nişastası patates nişastası ile değiştirilebilir, ancak miktarı yarı yarıya azaltılmalıdır.

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Bezenin pişirilirken yapışmasını önlemek için fırın tepsisini parşömenle örtün veya altını yağla yağlayın. Hamuru uzat. Yüzeyi düzleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Her fırın farklı pişirir. Bu nedenle, pişirme süresinin ve sıcaklığının değiştirilmesi gerekebilir. Beze açık sarı olduğunda, kontrol edin. Üstte kuru, altta biraz ıslak ve yapışkan olmalıdır.

Kabuğu fırından çıkarın ve doğrudan fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Dolguyu hazırlayın. Yağlı krema, ahududu, pudra şekeri, vanilin gerekir.

Ahududu taze veya dondurulmuş olarak çalışacaktır. Akan su altında taze ahududu yıkayın. Kağıt havlularla kurulayın. Dondurulmuş meyveleri çözün (sıvıyı buzunu çözen meyvelerden boşalttığınızdan emin olun). Diğer yagody꞉ çilek, kiraz, yaban mersini alabilirsiniz.

Kremayı güçlü bir köpük haline getirin. Krem doğru nasıl yenilir? Ürünü en az %30 yağ kullanın, aksi takdirde yükselmez. Krem, bulaşıkları çırpmak gibi, çok soğuk olmalıdır, bu yüzden çırpmadan önce buzdolabında en az 1-2 saat bekletin. En düşük hızlarda bir mikserle dövmeye başlayın ve hızı kademeli olarak artırın.

Yağlı krem çok hızlı attığından, sıradan şekerin çözülmesi için zamanı yoktur, bu nedenle pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Vanilin, vanilya şekeri ile değiştirilebilir (talimatlarda belirtilen uygun oranda). Kremin yeterince kırbaçlandığını nereden biliyorsun? Krem kütlesi şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Buradaki en önemli şey, kremayı yağa dönüşmeyecek şekilde aşırı yüklememek.

Protein kekinin yüzeyini ince bir süzgeçten pudra şekeri ile cömertçe serpin.

Beze zarar vermemek için nasıl düzgün bir şekilde döndürülür? Uygun boyutta fırın kağıdını kesin ve fırın tepsisini soğutulmuş kabukla örtün. Kesme tahtasını üstüne takın. Tutarken fırın tepsisine yuvarlayın. Corge kağıt pişiriyor olacak.

Kremi uzat. Kabuğun yüzeyine 2. 5 cm kenarlarında eşit olarak dağıtın.

Ahududuları eşit olarak üstüne koyun.

Ruloyu sıkıca yuvarlayın. Parşömen, streç film veya folyoya sarın. Kremaya iyice batırmak için ruloyu buzdolabına 2-3 saat gönderin.

Servis yapmadan önce ruloyu pudra şekeri ile serpin. Çilek ve taze ahududu yaprakları ile süsleyin. Pavlova'nın beze rulosu hazır!