Türkçe lahmajun

8 porsiyon
2 saat

Lahmajun nasıl pişirilir? İlk olarak, ürünleri test için hazırlayın.

Büyük bir kase alın, unu eleyin. Tüm unu bir kerede dökmemenizi tavsiye ederim, biraz bırakın, gerekirse daha sonra doldurun. Merkezde küçük bir depresyon yaratın. İçine şeker ve maya dökün. Suyu yaklaşık 38 derecelik bir sıcaklığa ısıtın - dokunmak hoş, ancak yanmaz. Su mayayı aktive edeceğinden bu önemlidir. Maya çukuruna az miktarda su dökün, dibe ulaşmamaya çalışarak bir çatalla hafifçe karıştırın.

Mayayı 10 dakika bekletin, bu süre zarfında aktive edilmelidir - tozunu alın ve bir şapka ile yükselin. Bu aktivasyon yöntemiyle ilk tanıştığımda - hemen un içinde, hoşuma gitti.

Tuzu dökün ve zeytinyağına dökün.

Kalan suyu yavaş yavaş hamurla, önce bir çatalla ve sonra elinizle aşılayın. Daha fazla su eklememek için unun bir kısmını çıkarmak zorunda kaldım, hamur çok kuru çıktı. Bu nedenle, başlangıçta tüm unu hemen dökmenize gerek olmadığını söyledim.

Hamuru masanın üzerine koyun ve hamuru pürüzsüz, pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Pasta şişesini bir kaseye koyun, örtün ve bir buçuk saat kaldırmak için sıcak bir yere yerleştirin.

Hamur yükselirken dolguyu yapın. Sebzeleri ve yeşillikleri önceden yıkayın ve kurutun. Baharatlar istediğiniz kadar kullanılabilir - ne kadar çok olursa, dolgu o kadar lezzetli olur.

Domatesleri, soyulmuş soğanları ve biberleri parçalara ayırın. Onları bir karıştırıcıya katlayın ve püre haline gelene kadar çırpın. Ancak çok fazla çalışmayın - küçük sebze parçalarının kalmasına izin verin, yanlarındaki kıyma daha iştah açıcı görünecektir.

Bir kase al, içine kıymayı koy. Öğütülmüş sebzeleri dökün. Domates salçası, ince doğranmış yeşillikler ekleyin, sarımsakları ezin. Baharatları, biberleri ve tuzu dökün.

Birleştirilene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Dolgu hazır.

Bu arada, hamur hacim olarak iki ila üç kat artmalıdır. Fazla hava bırakarak hafifçe yıkayın.

Hamuru un ile tozlanmış bir tahtaya yerleştirin, uzun bir sosis çekin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.

Her parçayı bir oklava ile ince bir kek haline getirin. Çok ince olmalı - o zaman kenarlar gevrek olacaktır.

Fırın tepsisini al. Fırın kağıdıyla hizalayın. Üzerine hamur hazırlıkları yapın. Her daire için yaklaşık 1, 5 yemek kaşığı dolgu koyun. Bir kaşıkla ince bir tabaka halinde yayın ve kenardan küçük bir hamur şeridi bırakın.

Ekmeği fırında 230 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin. Kenarlar kırmızılaşmalı. İlk ekmeği pişirilirken, bir sonraki partiyi hazırlayın. Onları biraz daha küçük çapta yapmak daha iyidir, böylece üç parça bir fırın tepsisine aynı anda yerleştirilir. O zaman süreç daha az zaman alacaktır. Lahmajun sıcak, sebze ve yoğurt ile servis yapın.