Puf böreği kese tavuk

6 porsiyon
1 saat 40 dakika

Tavuk inciklerini neredeyse yumuşayana kadar (bitkisel yağın yarısında) bir tavada kızartın. Bu süreçte tuz ve otlarla baharatlayın. İnce doğranmış şampanyaları bir tavada sıcak olarak kalan bitkisel yağda kızartın. Meyve suyunun biraz kızartılması ve bırakılması, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış dereotu ekleyin ve meyve suyu tamamen kaynayana kadar kızartın. Haşlanmış patatesleri tereyağı ve sütle ezin ve mantarlarla karıştırın. Altı özdeş parçaya bölün. Hamuru 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, altı kare 15x15 cm kesin. Süslemelerden, düz kekleri kalıplayın ve tabanı güçlendirmek için her karenin ortasına koyun. Mantarlı patatesleri üstüne koyun, tavuk bacağını ortaya koyun. Hamuru kemiğin etrafına sıkıştırın ve iplikle bağlayın. Yanmamak için keseden çıkıntılı incik kemiklerini folyoya sarın. Bacakları hamur işine parşömen üzerindeki bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 gda 20-25 dakika pişirin. Folyoyu, iplikleri çıkarın ve servis yapmadan önce otlarla süsleyin.