Iskenderiye testinde kulichi

20 porsiyon
16 saat

Gerekli tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır

Kuru üzümleri 10 dakika önceden ıslatın, kurutun

Unu 2'kez eleyin

Yumurtaları çırpın ve biraz sarısı, parçalara ayrılan tereyağını ekleyin, şekere dökün. Mayayı küçük parçalara ayırın (taze maya ellerinizle çok iyi parçalanır) ve oparaya da ekleyin. Eritilmiş sütü biraz ısıtın ve oparaya dökün. 10-12 saat sıcak bir yere koyun, geceleri ayrılmak iyidir.

Opara yükseldiğinde tuz, kuru üzüm, vanilya şekeri ve konyak ekleyin. Un ekleyin ve hamuru yoğurun, ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Hamur yumuşak ve yapışkan olmalıdır.

Ellerinizden daha hızlı, corollas ile bir mikser kullanabilirsiniz

Hamurun yükselmesi için 1. 5 saat boyunca tekrar sıcak bir yerde bırakın.

Hamurun boyutu iki katına çıkmalıdır.

Sonra yıkayın ve üniformaları yarıya kadar koyun. Ortasına tahta bir değnek yapıştırmak iyidir. Hamur sorunsuz bir şekilde yükselecek ve pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek daha kolaydır.

Prova için ayrılın. Hamur tekrar yükselecek. Bir saatten biraz fazla sürdü.

Kekleri soğuk bir fırına koyduk. Fırının dibine bir kap su koyun. Önemli: o zaman birkaç aşamada hazırlanıyoruz. Fırını 100 derece açın, 10 dakika pişirin. Sıcaklığı 150 dereceye çıkarıyoruz, 15 dakika pişiriyoruz. Sıcaklığı tekrar artırıyoruz: 200 dereceye kadar, 15 dakika daha pişirin. Bunca zaman fırın açılamaz. Asayı çıkarın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse pişirmeyi bitirebilirsiniz.

Pişirmenin sonunda fırını kapatın ve kekleri 20 dakika içinde bırakın. Sonra kekleri çıkarıyoruz ve yanlarında yatarken soğutuyoruz, periyodik olarak ters çeviriyoruz. Bu kadar. Kekler hazır.

Üstünü protein sırıyla süsleyin. Proteinimiz kaldı, 200 g pudra şekeri, biraz sitrik as it, çırpın.