Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Kuru mayada ev yapımı kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / hamur işleri

20 porsiyon
2 saat 30 dakika

Yumurta - 5 adet, Yumurta sarısı - 4 adet, Tereyağı - 500 gr, Buğday unu - 5 paket., Portakal kabuğu rendesi - 1 çay, Portakal suyu - 2 yemek kaşığı, Kuru maya - 2 yemek kaşığı, Tuz - 1 çay kaşığı, Şeker - 1,5 paket, Kuru üzüm - 1 paket., Süt - 3 paket., Yumurta akı - 4 adet, Şeker - 1 paket., Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı., Limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Yumurtaları yıka. 5 yumurta kırılır, 4 yumurta sarısını proteinlerden ayırır. Sarıları bırak, beyazları buzdolabına koy. Yumurtaları bir çatalla sarısı ile iyice çırpın.

Opara'yı koy. Sütü (ılık) 0, 5 paket şeker ve 1 paket unu ısıtın. Buhar yükselene kadar 30 dakika sıcak bir yerde bekletin.

Tüm tereyağını veya margarini eritin. Belki de 50/50.

Her şeyi karıştırın, tuz, vanilya şekeri, kalan şekeri ekleyin. Şimdi unun geri kalanını dökün ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika iyice karıştırın.

Hamur yapışmalı ve elden soğutmadan biraz daha kalın bir şekilde süzülmelidir. Sıvıysa, bir bardak daha un ekleyin. 2-3 kat artana kadar 40-60 dakika sıcak bir yerde bırakın.

Hamurun ilk yükseltilmesinden sonra kuru üzüm, lezzet ve portakal suyu ekleyin ve birincil duruma tekrar karıştırın.

40-50 dakika daha bekletin.

İkinci kez hamur yükseldiğinde formları dolduruyoruz. 250 gr. 20-30 dakika. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Proteinleri şekerle çırpın, böylece çırpma teli yükseltirken zirveler durur ve akmaz, limon suyu ekleyin. Soğutulmuş kekleri yayın.

Serpme ile süsleyebilirsiniz, ama zaten çok lezzetli!