Xylitol kek

10 porsiyon
5 saat 30 dakika

Kuru üzümleri durulayın ve ıslatın. Sütü hafifçe ısıtın, içine bal ve mayayı seyreltin. 7 dakika bekletin ve elenmiş buğday ununu ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun ve sığması için 2 saat bekletin. 2 saat sonra yumurtayı ksilitol, tuz ve vanilin ile çırpın, sonra mısır unu yarısını ekleyin. Yumurta karışımını bitmiş hamurla birleştirin, mısır unu geri kalanını ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Kuru üzümleri hamurun içine karıştırın. Kaseyi yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve 60 dakika buzdolabına gönderin. Soğutulmuş hamuru 8 parçaya bölün, yağ ile yağlanmış kek kaselerine koyun. Hamur uyurken fırını 180 dereceye kadar ısıtın (20 dakikadan fazla değil). 20-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Bu arada, soğutulmuş ve yontulmuş şişleri uçuracak şurubu hazırlayın. Şurup için suyu kaynatın, ksilitol ekleyin, 1-2 dakika pişirin, 35 dereceye kadar soğutun ve romu ekleyin. Kekleri şurupla ıslatın. Kekler ıslanırken buzlanmayı yapın. Süt, ksilitol, nişasta ve limon kabuğunu kalın bir tabanla bir tencerede birleştirin. Karışımı pişirin, kalınlaşana ve süzülene kadar pişirin. Şurupla ıslatılmış kekleri soğutulmuş buzlanmanın üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!