Lor kremalı muhallebi halkaları

16 porsiyon
1 saat

Muhallebi hamurundan hamur işlerini seviyorum ve sık sık pişiriyorum. Lor halkası için bu tarifi çok başarılı buluyorum, hamur için oranlar ideal! Kesilmiş halkaların ne olduğunu, iyi pişmiş muhallebi keklerinin nasıl görünmesi gerektiğini görün. Yağın bir kısmını çıkararak kremayı biraz değiştirirdim. Ama bunlar benim kişisel tercihlerim.

Lor kremalı muhallebi halkaları nasıl yapılır? Hamuru yapmak için ürünleri hazırlayın. Her zaman sıfır kategoride yumurta alırım. Hamurun içine üç ila dört yumurta girebilir, bu yoğurma işlemi sırasında ortaya çıkacaktır. Ama her ihtimale karşı dört yumurta hazırlayın. Bu tür hamur için unu elemek gerekli değildir, demlenir ve yumurtalar hamura hava içeriği verir.

Ateşe verebileceğiniz eşyaları alın. İçine su dökün, yağı koyun, bir tutam tuz ekleyin. Orta ateşte koyun. Işık karıştırma ile önce yağın erimesini ve ardından karışımın kaynamasını bekleyin. Çok az zaman alacak, en fazla 5 dakika.

Su kaynar kaynamaz, tüm unu derhal içine dökün. Isıdan çıkarılmadan hemen unu suyla aktif olarak karıştırmaya başlayın ve homojen bir karışım elde edin. Un böyle demlenir. Bulaşıkları birkaç dakika ateşten çıkarmayın, hamuru her zaman karıştırın. Yavaş yavaş, bir yumru içinde toplanacak ve altta sanki & quot; kadife & quot; katman, her şeyin hazır olduğunun bir işaretidir, ateş edebilirsiniz.

Hamuru sıcak bir duruma soğutun, yaklaşık 10 dakika sürecektir. Ve içine birer birer yumurta enjekte etmeye başlayın. Bir şeyi kırdık - ve aktif olarak karıştırmaya başladık. Her zaman elle, spatula veya kaşıkla yaparım. Hem mikser hem de çırpma teli kullanabilirsiniz - bu bir alışkanlık meselesidir.

İlk başta yumurta ve hamurun asla karışmayacağını hissedeceksiniz, bir kasenin üzerine ayrı ayrı asılacaklar. Ancak yavaş yavaş kütle düzgün ve pürüzsüz olmaya başlayacaktır. Bu olduğunda - ikinci bir yumurta ekleyin ve tekrar yoğurmaya başlayın.

Üç yumurtayı güvenle ekleyebilirsiniz. Sonra, testin durumuna bakın. Çok esnek hale gelmelidir, böylece omuz bıçağından düşmez, ancak sorunsuz bir şekilde uzanır. Hamur henüz aynı değilse, dördüncü bir yumurta alın. Önce bir bardağa kırın ve karıştırın. Önce yarısını ekleyin, karıştırın ve sonra hamurun akışkanlığına bakın. Diğer yarısına ihtiyacım yoktu.

Bitmiş hamuru bir pasta torbasına aktarın. Bu tür yüzükler için bir & quot; açık yıldız & quot; ek. Çantanız yoksa, dayanıklı bir çanta alın, içine hamur koyun ve bir köşeyi kesin.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün. Teflon paspas kullanıyorum. Halka şeklindeki hamuru üstüne koyun. Aralarında boşluklar bıraktığınızdan emin olun, muhallebi hamuru pişirme işlemi sırasında büyür. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.

Halkaları yaklaşık 25 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Daha sonra sıcaklığı 170 ° C'ye düşürün ve 5-10 dakika daha fırında tutun. Pişirme sırasında fırını açmayın, halkalar düşebilir. Bitmiş halkalar dolgun, altın, kağıttan ayrılması kolay, içinde kuru ve içi boş olmalıdır. Yüzükleri soğumaya bırakın.

Ürünleri krema yapmak için hazırlayın. Süzme peynir herhangi bir yağ içeriği alabilir, ancak krem ne kadar şişman olursa daha iyi tadı olacaktır. tahıllı süzme peynir kullanmayın, bu tür tatlılar için uygun değildir. Yağı önceden buzdolabından çıkarın, yumuşamalıdır. Şeker değil, yani toz kullanın, yağdaki şeker erimeyecek ve kremayı grenli hale getirmeyecektir. Tadı çok yoğun olduğu için bir damla vanilin alın.

Tozu ve vanilini yumuşak yağa ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın.

Yoğunlaştırılmış sütü yerleştirin, pürüzsüz, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Bir elekten silerek lor kremaya ekleyin. Bu işlem süzme peyniri homojen ve hassas hale getirecektir. Bir elek yerine, önce bir blender ile süzme peyniri kırabilirsiniz.

Mikseri tekrar alın ve lor ile yağ kütlesini karıştırın. Bitmiş krem yoğun ama yumuşaktır. Aynı yıldız ekli bir pasta torbasına aktarın. Veya normal kesme köşe çantasını tekrar kullanın.

Yüzüğü iki parçaya kesin. Torba kremasını yarıya bırakın. Diğer yarısıyla ilgilen. Bu, halkaları evde krema ile doldurmanın en kolay yoludur. Bitmiş halkaları bir saat buzdolabına koyun, böylece krem stabilize olur ve soğur. Üstüne toz serpebilirsiniz.