Evde doldurma ile cupcakes

14 porsiyon
3 saat

Doldurulmuş kek nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Birinci sınıf unu al. Soda, bir tutam vanilin ile birleştirin ve oksijenle doyurmak için bir elekle birkaç kez eleyin. Bu sayede, bitmiş ürünler çok hassas ve havadar olacaktır. Bıçağın ucuna vanilin ekleyin, çünkü daha fazlası bitmiş hamur işine acı verir.

Çırpmak ve şekerle birleştirmek için yumurtaları bir kaseye çırpın. Mikseri maksimum güce açın ve yemyeşil ve havadar olana kadar her şeyi çırpın. Kırbaçlanırken, tüm kütlenin boyutu artacak, kalın ve hafif olacaktır. Yüzeylerinde zararlı bakteriler olabileceğinden, kullanmadan önce yumurtaları ılık su ve soda ile yıkayın.

Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılırken, süt ve tereyağını küçük bir kepçede birleştirin. Isıya yerleştirin ve kaynatın. Tereyağını tamamen eritmek ve sütle birleştirmek için 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın. Biraz soğumaya bırakın.

Çırpılmış yumurtalara dönüşümlü olarak süt ve un karışımları ekleyin. Eklemeleri 3-4 adıma uzatın. Yumurtaların ihtişamını düşürmemek için çırpma teli kullanarak her şeye manuel olarak müdahale edin. Bu ihtişam sayesinde hazır kekler çok hassas ve havadar olacak. Belki de unun biraz daha az veya daha fazlasına ihtiyacı olacaktır, hamurun kıvamına odaklanın. Hamur, böreklerde olduğu gibi sıvı değil, aynı zamanda kalın da olmamalıdır.

Bitmiş hamuru hacmin 2/3'üne uygun kalıplara dökün. Bu miktarda hamur 12-15 parça için yeterlidir. Kalıpları önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Zaman yaklaşık olarak belirtilir, fırınınızın özelliklerine odaklanın.

Pişirirken, hamur çok eşit bir şekilde yükselir ve daha sonra kesilmesi gereken kavisli bir üst oluşturmaz. Bitmiş kekler altın rengine döner ve basıldığında biraz yaylanır.

Kekleri yan tarafta veya ızgarada soğutun. Neden öyle? Havanın her kek etrafında dolaşması gereklidir, böylece kondensattan çıkarılmazlar.

Çekirdeği soğutulmuş keklerden çıkarın. Bu, özel bir cihaz kullanılarak, şekerleme memesi veya sadece bir bıçak kullanılarak yapılabilir. Her keki dolgu ile doldurun.

Bu amaçla, haşlanmış karamel (benim durumumda olduğu gibi), eritilmiş çikolata, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, reçel, konfitür, meyveler, meyveler kullanabilir veya hemen krema ile doldurabilirsiniz. Sadece hayal gücünüzle sınırlı olabilecek çok sayıda doldurma seçeneği olabilir. Genel olarak, capcakes hiçbir şeye batmaz. Ama benim zevkime göre, biraz sulu olmaları yok. Bu nedenle, keklerin üzerine biraz basit su döküyorum, sadece biraz. Kendinizi zevkinize göre yönlendirin.

Krem için, en az %33 yağ içeriğine ve pudra şekerine sahip kremaya ihtiyacınız olacak. Daha az yağ ile yükselmezler. Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile birleştirin ve mikseri düşük hızda, kelimenin tam anlamıyla bir dakika açın. Bu süre zarfında pudra şekeri kremde eriyecektir. Ardından maksimum gücü açın ve kabarık, kararlı krem olana kadar çırpın.

Bitmiş krem şeklini iyi tutar.

Nozullu bir pasta torbası kullanarak, kapaklara krem şapka bırakın.

Bu tür capcakes sevdikleriniz ve arkadaşlarınız için harika bir hediye olabilir.

Dolgu ve krema ile capcakeleri birkaç saat boyunca buzdolabına koyun, böylece krema donar. Capcakes'i sıcak, kokulu çay, kahve veya kakaoya servis edin. İyi çay partileri!