Peynirli peynirli peynirli peynirli kek

10 porsiyon
3 saat

Peynirli peynirli cheesecake nasıl pişirilir? Taban için gerekli malzemeleri hazırlayın. Ev yapımı kurabiyeler kullandım, benim için daha doğal ve lezzetli, ev yapımı değilse, en sevdiğiniz kurabiye kurabiyelerini alın. Kurabiyeleri kırıntılara öğütün. İsterseniz, kurabiyelerin üçüncü kısmını öğütülmüş ceviz veya bademle değiştirebilirsiniz, daha önce kızartmışsanız, daha aromatik ve lezzetli olacaktır. Yağı mikrodalgada eritin ve oda sıcaklığına soğutun.

Eritilmiş tereyağını karaciğere ekleyin ve karıştırın.

Bölünmüş şeklin kenarlarını (20 cm çapım var) tereyağı ile fırçalayın, altını parşömenle örtün ve gerekirse tereyağı ile fırçalayın. Bisküvi ve tereyağı karışımını 7-8 mm kalınlığında kenarlar oluşturarak bir şekle sıkıştırın. Tenekeyi yaklaşık 20 dakika dondurucuya gönderin.

Dolgu için gerekli malzemeleri hazırlayın. Tüm ürünleri buzdolabından önceden alın, oda sıcaklığında olmalıdır. Fırını 180 derece açın, ısıtma modu - konveksiyon olmadan üst/alt. Pudra şekerini lor peynirine ekleyin ve toz eriyene ve pürüzsüz bir pürüzsüz kütle oluşana kadar bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Şekerden daha hızlı çözündüğü için toz kullanıyorum.

Lor kütlesine krema, yumurta, vanilya, limon suyu ve nişasta ekleyin. Kütleyi hafifçe çırpırken her şeyi bir spatula ile hafifçe karıştırın. Karışım hava kabarcıkları ile aşırı doyurulursa, pişirirken cheesecake şişebilir ve çatlayabilir.

Dolguyu kalıba dökün. Fazla havayı gidermek ve cheesecake yüzeyini düzleştirmek için kalıbı birkaç kez bükün.

Fırının alt katına bir tepsi su yerleştirin. Cheesecake'i 180 derecede yarım saat pişirin, sonra sıcaklığı 150'ye düşürün ve yarım saat daha pişirin. Cheesecake'i bir saat boyunca kapı aralık ile kapalı fırında bırakın. Cheesecake'i fırından çıkarın ve tamamen soğuduğunda, kalayın üstünü streç film ile sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce küf duvarları boyunca keskin bir bıçak çalıştırın, parşömeni çıkarın ve cheesecakei bir tabağa aktarın.