Cheesecake ve peynir philadelphia

12 porsiyon
2 saat 50 dakika

Bir bisküvi 2 yumurta yapıyoruz. Sarıları proteinlerden ayırıyoruz. Sarısını 50gdan çırpın. şekerden kalın köpüğe. Ayrıca proteinleri 50gdan yendi. şeker. Çırpılmış sarıları proteinlerle birleştirin ve unu kabartma tozu ile ekleyin. (ürünler oda sıcaklığında olmalıdır)

Kalıbın altını fırın kağıdı ile hizalayıp bisküviyi döküyoruz. Önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika boyunca, bittiğinde, çıkarır ve soğuturuz.

Peyniri pudra şekeri ile karıştırın (dövmeyin!!!), ekşi krema ekleyin, karıştırın. Krema dökün, karıştırın. Birer birer 4 yumurta yoğurun, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesi ekleyin.

Bisküvi kalıbını fırın folyosu ile sıkıca sarın (su girişini önlemek için), peynir kütlesini dökün, bir su banyosuna bir fırın tepsisine koyun (su tenekenin yarısına kadar ulaşmalıdır) ve önceden 160 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun 2 saat santigrat derece. Bittiğinde, bir saat boyunca kapı aralık ile fırında bırakın.

Onu çıkarıp oda sıcaklığında 2 saat bekleteceğiz. Cheesecake soğuduğunda, streç film ile örtün ve 8-10 saat buzdolabına koyun.

Suda ıslatılmış ince bir bıçağa kesin.