Tatar'da chuck chuck

8 porsiyon
50 dk

Yumurtaları derin bir kaseye sürün, bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.

Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru bir çatalla yoğurun. Hamuru kaseden çalışma yüzeyine kaydırıyoruz, un ile tozlanıyoruz ve ellerimizle yoğuruyoruz. Hamur oldukça sıkı olmalı, ellere yapışkan değil. Bir top oluşturuyoruz, streç filmle örtüyoruz (hamur kıvrılmasın) ve 20 dakika dinlenmenizi sağlıyoruz.

Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya böleriz. Bunlardan birini alıp bir oklava ile yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir yuvarlak kek haline getiriyoruz. Hamur çok esnek değildir, her zaman küçülmeye çalışacaktır, bu yüzden yuvarlanırken belirli çabalar gösterin. Ortadan kenarlara doğru yuvarlanın. Hamurun çalışma yüzeyine yapışmadığından emin olun - gerekirse diğer tarafa çevirin ve un ile toz haline getirin.

Elde edilen pastayı 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Eğik bir şekilde küçük bir açıyla kesim yapmak benim için daha uygundu.

Şimdi her şeridi çapraz olarak payet haline getirmeniz gerekiyor. Çubukları daha tatlı veya daha kalın kesebilirsiniz - pipetleri 1 cm genişliğinde kestim. Sonra ikinci topu açıyoruz ve aynı şemaya göre onunla ilgileniyoruz.

Bir tavada, sebze rafine yağını yüksek ateşte ısıtın. Suşi (veya kibrit) yemek için kullanılan ahşap bir sopa kullanarak yeterince ısındığını kontrol edebilirsiniz - etrafındaki yağ kaynar ve lekelenirse, yeterince ısınır. Ateşi ılımlı hale getiriyoruz ve boşluklarımızın bir kısmını yerleştiriyoruz. Her iki tarafta biraz altın olana kadar kızartın - yaklaşık 3 dakika.

Kızarmış hamuru geniş bir tabağa koyduğumuz bir peçete üzerine bir kaşıkla yayıyoruz. Fazla yağ boşaltalım.

Şurubu yapalım. Bunu yapmak için, bir demir kapta veya tencerede şeker ve balı karıştırın. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın. Birkaç dakika kaynamasına izin verelim ve kapatalım.

Çubukları derin bir kaseye dökün ve sıcak şurup ile dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Chuck chuck'ı bir tabağa aktaracağız ve karamel ayarlanana kadar buzdolabına göndereceğiz. Yemek bitti!