Tarçınlı sinabon çörekler

10 porsiyon
2 saat 30 dakika

Ana çalışma elbette testi yoğurmak olacaktır. Yani, daha büyük bir tencere seçin, içine süt, bitkisel yağ dökün, şeker dökün. İçeriği ateşte ısıtın. Süt sıcaklığı yaklaşık 40 ° C olduğunda, ateşten çıkarın ve daha önce parçalayarak maya ekleyin. 2-3 dakika bekliyoruz ve elenmiş unu (320 gr) döküyoruz. Hamuru karıştırıyoruz. Havalı değil, biraz yapışkan olmalı. Hamur boyutu artana kadar sıcak bir yerde bırakın. Sıcaklığa bağlı olarak 45-60 dakika sürecektir. Kalan unu (80 gram) önceden hazırlanması gereken tuz ve kabartma tozu ile yükselen kütleye sokuyoruz, elastik hamuru karıştırın. Neredeyse her zaman, hamur için satın alınan bir kabartma tozu kullanıyorum, ancak dün elinizin altında değildi. Bu yüzden nişasta, soda ve sitrik asit kullandım, her şeyi küçük bir kapta karıştırdım. Harika oldu - kullanmaya devam edeceğim. Bitmiş hamuru bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz, şekerle karıştırılmış tarçın serpiyoruz (karışımı önceden pişiriyoruz). Katmanı bir rulo haline getirin, parçalar halinde kesin. Ortaya çıkan "köpükleri" dikey olarak koyuyoruz, elimizle biraz bastırarak gelecekteki topuzun şeklini veriyoruz. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, çörekler koyun ve 200 ° C sıcaklıkta pişirmek için fırına gönderin. Ortalama 25 dakika hızla pişirirler. Dökmek için basit bir şekerleme yaptım: tereyağını eritin, şeker ve ılık süt ekleyin, karıştırın. Kokulu çörekler çıkarıyoruz, cömertçe fondan döküyoruz. Onları zevkinize göre süsleyebilirsiniz, örneğin badem yaprakları çok güzel görünüyor. Tarçın kokusunda nefes alın ve hassas Sinabon çörekler tadını çıkarın!