Sosis ve peynirli çörekler

12 porsiyon
2 saat 30 dakika

Sosis ve peynirli çörek nasıl yapılır? Tüm malzemeleri hazırlayın. Rafine bitkisel yağı alın. Boynuzlu haşlanmış sosis al. Ve böylece çörekler daha da kokulu hale gelir, füme alın. Piştiğinde iyi eriyen çeşitlerden peynir alın. Susam haşhaş, keten tohumu ile değiştirilebilir veya sprinkle kullanmayabilirsiniz. En yüksek veya birinci sınıfın ununu alın, böylece çörekler içinde keskin beyaz olur.

Suyu 35-38 dereceye ısıtın. Bu sıcaklıkta, maya daha hızlı aktive edilir. Şekeri dökün. Karıştırmak. Tatlı ortamlarda maya daha hızlı büyür. Kuru mayayı dökün. Karıştırmak. Bir bez peçete ile örtün ve 15-20 dakika sıcak bir yere gönderin. Kuru maya, 15g miktarda taze olanlarla değiştirilebilir. Mutfak oldukça sıcaksa, pencereleri kapatın ve masanın üzerine bir kap maya bırakın.

Bu arada, unu hazırlayın. Elekten geçirdiğinizden emin olun. Bu adım sayesinde hamur daha havadar olacak.

Maya yüksek kalitedeyse, yüzeyde köpük oluşmalıdır. Değilse, kalitesiz maya kullanıldı veya oda soğuktu. Bu durumda, hamur işleri yükselmeyebilir ve tıkanabilir.

Bitkisel yağı buhara dökün ve tuzu dökün. Karıştırmak.

Hazırlanan unu küçük porsiyonlara serpin. Her un ilavesinden sonra, tüm malzemeleri iyi nemlendirmek için bir kaşıkla iyice karıştırın. Benden az ya da çok un alabilirsin.

Hamur oldukça yoğunlaştığında ve bir kaşıkla karıştırılması zorlaştığında, ellerinizle yoğurmaya devam etme zamanı.

Tahtayı unla tozlayın. Hamuru aktarın ve ellerinize yapışmayan yumuşak bir yumru elde edene kadar ezin. Yavaş yavaş, gerekirse un ekleyin. Herkesin unu farklı olduğundan, miktarı küçük sınırlar içinde değişebilir ve tarifte beyan edilenlerden farklı olabilir.

Hamuru derin bir kaseye geri aktarın. Bir bez peçete ile örtün ve 90 dakika sıcak bir yerde bırakın. Süre yaklaşıktır - testin kaldırılması için daha fazla veya daha az dakika/saat gerekebilir.

Bu arada, çörekler için doldurmayı hazırlayın. Haşlanmış sosisi küçük küpler halinde kesin. Sert peyniri orta veya kaba bir rendeye rendeleyin.

9. adımda belirtilen süreden sonra hamur 2-3 kat artırılır. Hamurun prova süresi odadaki sıcaklığa ve mayanın kalitesine bağlıdır ve daha fazla veya daha az olabilir.

Dinlenen hamuru püskürtülmüş bir tahtaya taşıyın ve iyice yıkayın. 3 parçaya bölün. Her birinden bir top oluşturun ve her biriyle sırayla çalışın. Bir parça ile çalışırken, diğerlerini kaseye geri koyun ve hamurun ayrışmasını önlemek için bir peçete ile örtün.

İnce bir dikdörtgen katman haline getirin. Gerekirse, hamurun tahtaya yapışmasını önlemek için tahtayı un ile tozlayın.

Peyniri ve sosisi mecazi olarak 3 parçaya bölün. Rendelenmiş peynirin ve doğranmış sosisin bir kısmını bir hamur tabakasına dağıtın.

Sıkı bir rulo haline getirin ve dolguyu içeride tutmak için kenarları yanlarda ve rulo boyunca sıkıştırın.

8 porsiyon parçaya kesin.

Metal bir fırın tepsisi, ısıya dayanıklı bir şekil veya pişirme için kek alabilirsiniz, sonra çörekler güzel bir şekle dönüşecektir. Fırın tepsisini örtün ve çörekler dibe yapışmayacak şekilde yüksek kaliteli parşömenle şekillendirin. Demir kalıpları bitkisel yağ ile yağlamadım ve sonuçta dibe yapıştılar. Bu durumdan nasıl kurtulduğumu size daha fazla anlatacağım. Tenekeyi bir bez peçete ile örtün ve 25-35 dakika sıcak bir yerde bırakın.

Sarısını salla. Boşlukları yağlayın. Susam serpin. Fırını önceden 190-200 dereceye ısıtın. Herkesin tekniği farklı ve gücü farklı olduğundan fırınınıza odaklanın. Pişirme süresi tarifte belirtilenden farklı olabilir. 20-25 dakika pişirmeye gönderin. Çöreklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için kızarmış hamur işlerini çıkarın ve ahşap bir şiş ile delin. Hamur yapışmazsa, hamur işi hazırdır.

Sosis ve peynir ruloları hazır. Bu durumda, onları üniformadan hemen çıkaramadım. Kalıplardan çıkarmak için bir bez peçete ile kapladım, üstüne plastik bir torba ekledim ve sıcak bir havluyla kapladım. 15-20 dakika bıraktım. Bu işlemden sonra omuz bıçağını hafifçe aldı ve kalıptan çıkardı.

Pişirildikten hemen sonra, çörekler çok, çok yumuşaktır, ağızda erir. Tamamen soğuduktan sonra bıçakla iyi kesilirler. Onları 1-2 günden fazla olmayan sıkıca kapanmış bir kapta saklayın, daha yoğun ve çok lezzetli olmayacaklar. Soğuk çörekler servis yapmadan önce mikrodalgada biraz ısıtılabilir, bu onlara havadarlık verir. Afiyet olsun!