Kremalı bisküvi keki

6 porsiyon
1 saat 20 dakika

Hazırlık:
1. Yumurtaları protein ve sarıya bölün.

2. Proteinleri buzdolabına çıkarın, sarısını şekerle ve vanilya şekerini şekerle beyaz 3'e kadar ovalayın. Elenmiş unu sarısına ekleyin ve çabucak karıştırın.

4. Sincapları sabit zirvelere çırpın. Kırbaçlamanın sonuna sitrik asit ekleyin.

5. Sarısı ve protein kütlelerini birleştirin ve hafifçe karıştırın (bir karıştırıcı ile değil, bir kaşık veya silikon spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hareket eder)

6. Daha sonra, bir fırın tepsisine 4-5 cm çapında yuvarlak kekler koymak için, birbirinden kısa bir mesafede parşömen veya silikon paspas ile kaplı (pişirirken yayılırlar) ve fırına 180 derece koymak için bir pasta torbası kullanın. - hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika. Hazır bisküvileri bir ızgarada soğutun. Krem için:
1. Suda kısık ateşte şekeri çözün, kaynatın ve bir kapağın altında 5 dakika kaynatın.

2. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar kaynatın, soğutun.

3. yumuşamış drenaj. kabarık ve beyazlayana kadar yağı çırpın, şurubu küçük porsiyonlara dökün ve homojen olana kadar çırpın. Kremayı soğutun.

4. İki bisküvi alın ve krema ile yapıştırın, böylece tüm kekler buzdolabına koyun, böylece iyi yapışırlar. Kaplama şurubunu pişirin: Şekeri suda çözmek için pişirin. Cam için çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada bitkisel yağ ile eritin, konyak veya rom ekleyin. Soğutulmuş kekler için, üst bisküvileri şurupla yağlayın (şurup yağlanmalıdır, böylece cam eşit bir tabaka halinde uzanır) ve diğer taraftaki bir çatala bağlayarak çikolata camına batırın. Çikolata ayarlanana kadar soğutun. Not: Sütlü çikolata kullanmak gerekli değildir. Siyah, beyaz da harika. 2 çeşit çikolata yardımıyla kekler üzerinde güzel bir desen yapabilirsiniz. Biraz kreminiz kaldıysa, dekorasyon için de kullanın. )