Belçika waffle yumuşak

6 porsiyon
1 saat 20 dakika

Belçika waffleları nasıl yumuşak hale getirilir? Gerekli ürünleri hazırlayın. Hepsi oda sıcaklığında olmalı. %72 yağ içeriğinden daha düşük olmayan, yüksek kalitede doğal tereyağı seçin.

Yumurtaları farklı kaplara sarısı ve sincaplara bölün. İlk olarak, yumurtalar zararlı mikroplar içerebileceğinden ılık suda soda ile yıkanmalıdır. Proteinleri buzdolabına koyun ve sarısına şeker ekleyin ve kütle kalınsa ovalayın - 2 yemek kaşığı ekleyin. toplam hacimden süt.

Vanilya şekeri, yumuşak tereyağı ekleyin, pürüzsüz bir kütleye sürün. Bunu bir silikon spatula ile yapmak uygundur. Vanilin eklerseniz, bitmiş tabağa acı verebileceğinden bıçağın ucunda kullanın.

Sütü oda sıcaklığında veya biraz sıcak dökün, iyice karıştırın.

Elenmiş unu sizin için uygun olan kabartma tozu ile karıştırın, tüm unu kaseye ekleyin ve hamuru karıştırın (çok kalın olmayacak, ancak sıvı olmayacak, gerekirse az miktarda elenmiş un ekleyin/.

Soğutulmuş beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve güçlenene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. İlk olarak, düşük hızlarda, kütle beyaza dönmeye başladığında, yavaş yavaş güç ekler. 5-6 dakika sürebilir.

Proteinleri yavaşça hamurun içine karıştırın. Bunu bir omuz bıçağı, pürüzsüz hareketlerle yapmak en iyisidir (proteinlerin yerleşmemesi önemlidir).

Bitmiş hamur yumuşak, kremsi ve bisküvi gibi görünüyor. Serbestçe dökülür.

Waffle ironu önceden ısıtın. Yeşil ışık yandığında bir çoklu planım var - gitmeye hazır. Tekniğinizin çalışmalarına odaklanın.

Her hücre için yaklaşık 3 yemek kaşığı dökün. Hamur, dikkatlice köşelere dağıtın. Kapağı kapatın ve dikkatlice yapıştırın. Panelleri yağlamıyorum, çünkü kaplama yapışmaz ve hamurda yeterli yağ vardır. Silikon fırça kullanarak yüzeyi bitkisel yağ ile önceden tedavi edebilirsiniz. Hamur miktarı, hücrelerin boyutuna ve şekline bağlı olarak değişebilir. REDMOND multiplecar için bir rehber veriyorum.

Altına kadar pişirin. Tüm cihazlar farklı olduğundan, bir üretici bile olsa, pişirme süresi çok koşullu, 10-11 dakikam var. Profesyonel waffle 2 dakika içinde, 5-7 dakika arasında evde pişirin.

Bitmiş waffleları silikon omuz bıçağıyla çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın, böylece soğuduktan sonra dışarıda gevrekleşir ve içeride yumuşak kalırlar. 9 x 10 cm ölçülerinde 12 waffle aldım.

İşte bölümdeler - gözenekli, havadar, yumuşak. Dış kısım hemen gevrek olacak, bir süre sonra istiflenmemiş ve bir torbaya veya kaba yerleştirilmemiş olsalar bile yumuşayacaklar. Tadına bakmak için Belçika waffleları bir bisküvi pastasına benziyor ve sonra uzaktan. Tarif etmek zor, denemek daha iyi!