Büyükannenin paskalya pastası

24 porsiyon
6 saat 30 dakika

Böyle bir pastayı pişirmek normalden daha zor değildir, ancak elbette çaba gösterilmesi gerekecektir. Ancak küçükten büyüğe tüm haneler böyle lezzetli Paskalya hamur işleri ile mutlu olacak! Başlangıç olarak, bir bardak ılık süt, biraz şeker (kelimenin tam anlamıyla 40 gram) ve mayayı derin ve yeterince büyük bir kapasitede birleştiriyoruz. Süt tam olarak sıcak olmalıdır, ancak hiçbir durumda sıcak değildir, aksi takdirde maya ölür - sadece kaynarlar. Karıştırın, kabı streç film ile sıkın veya temiz ve kuru bir havluyla örtün. Kabı 40 dakika boyunca sıcak bir yere çıkarıyoruz. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıyoruz, kalan miktarda toz şeker ekliyoruz. Pompalamak için yumurta ve şekeri iyice çırpın ve ardından sütün geri kalanını elde edilen kütleye dökün ve ekşi krema koyun. Her şeyi karıştırın ve maya karışımı ile birleştirin. Tekrar müdahale ediyoruz. Unun bir kısmını eliyoruz - o kadar ki hamur kalın ekşi krema gibi. Şimdi bu kütleyi 3 saat sıcak bir yere koyuyoruz. Konteyneri tekrar kapatıyorum. Bu süre geçtiğinde, yumuşak margarin ve yumuşak tereyağı ekleyin, bitkisel yağa dökün. Biraz tuz döküyoruz, unun geri kalanını eliyoruz. Renk ve aroma için safran ekleyin (bu isteğe bağlıdır). Kuru üzümleri koyun (bundan 15 dakika önce durulayın, ılık suya batırın, sonra tekrar durulayın ve bir havluyla kurutun) ve hamuru yoğurun. İyice karıştırıyoruz. Havalı değil, yumuşak olması önemlidir. Hamur hazır olduğunda, bir saat boyunca tekrar sıcak bir yere çıkarın, daha sonra hamuru kalıplara dağıtabilirsiniz. Hamur şekillere ayrıldığında, 15 dakika içinde bırakın. Şu anda fırını 180 santigrat dereceye ısıtmak için açıyoruz. Fırın ısındı, kalıplardaki hamur sığdı. . . 30 dakika pişirmek için kek koyduk. Hazır kekler sırla veya zevkinize göre dekore edilmiştir. Her şey bitti! Parlak tatiller!