Ermeni baklavası

10 porsiyon
1 saat 45 dakika

Ermeni baklavası nasıl yapılır? Önce hamuru yap. Hamur nasıl yapılır? Derin bir kaseye, ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı koyun, parçalara ayırın, sonra tavuk yumurtalarını sürün. Ekşi krema ve kaliteli yağ seçin, süt yağı ikameleri olmadan doğal olmalıdır. Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun.

Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Daha sonra elenmiş ve kabartma tozu ile birleştirilmiş buğday ununun bazı kısımlarını dökün. Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

Elastik, pürüzsüz ve uysal hamuru yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Dokuda, kumlu, kaliteli - katmanlı olarak ortaya çıkmalıdır.

Sonra dolguyu hazırlayın. Dolgu nasıl yapılır? Cevizleri iyice durulayın ve kuru bir tavada kurutun. Süslemek için tüm ceviz yarımlarının bir kısmını bırakın, geri kalanını bir karıştırıcı kaseye katlayın ve küçük kırıntılara öğütün. Dolguya fıstık ve badem ekleyebilirsiniz, tadı daha ilginç olacaktır. Şekeri, tarçını fındıklara ekleyin ve blenderi bir dakika daha açın. Dolgu hazır.

Dolguyu hazırlayın. Nasıl doldurulur? Şekeri uygun bir kaba dökün, suya dökün. Pişirmek için ısıyı koyun, işlemde kütleyi sürekli karıştırın. Şeker eridiğinde ve şurup kalınlaşmaya başladığında balı ekleyin. Karışımı balla uzun süre pişirmek gerekli değildir, böylece faydalı özelliklerini kaybetmez. Karışımı düzgün hale getirmek için karıştırın ve ısıyı hemen kapatın. Tereyağını uygun bir şekilde eritin ve soğutun.

Hamuru buzdolabından çıkarın, dört parçaya bölün.

Her birini ince dikdörtgen bir katmana yuvarlayın. İlk hamur tabakasını yağlanmış bir kalıba koyun. Dolgunun üçte birini ona uygulayın. Yüksek taraflarla şekil almak daha iyidir.

İkinci hamur tabakasını tekrar doldurarak üstüne koyun. Ve böylece hamurun tüm parçaları ve dolgusu ile tekrarlayın. Dolguyu hamurun üstüne koymayın. Baklavayı en düşük hamur tabakasını etkilemeden elmaslara boşaltın.

Hamuru çırpılmış yumurta sarısı ile doldurun. Her elmasa yarım ceviz koy. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 15 dakika boyunca içine baklava koyun. Sonra kalıbı çıkarın, ancak ısıyı kapatmayın. Baklavayı eritilmiş tereyağının üzerine dökün. Kesiklerden tekrar bıçakla geçin.

Baklavayı 45 dakika daha pişirin. Bitmiş sıcak baklavayı balla doldurun ve iyice ıslatmak için yarım saat yalnız bırakın. Masaya servis yapabilirsin. Afiyet olsun!