American donuts donats

14 porsiyon
2 saat 30 dakika

Bu miktarda hamurdan, pudra şekeri serptiğim 11 tam çörek ve çok sayıda yuvarlak yemek aldım. Buzlanma ile daha çok sevdik. Ama bu sır ideal değil, en iyi tarifi arayacağım.

American Donuts Donats nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Yumuşatmak için tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Yumurta da oda sıcaklığında olmalıdır. Önceden un iste. Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir. Fritöz yağı miktarı yaklaşık olarak bulaşıklarınıza odaklanın.

Suyu sıcak bir duruma ısıtın, içine maya dökün. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Mayayı çalıştırmak için 10 dakika bekletin. Tozlarını almak zorundalar.

Bir kapta yumurtayı kırın, şekeri ve yumuşak tereyağını ekleyin. Maya karışımına dökün. Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun. Gıda deterjanları ve fırça kullanmak en iyisidir.

Yarım porsiyon un dökün - 170 gram. Hamuru ekmek ekli bir mikser kullanarak yoğurun.

Hamuru yaklaşık iki dakika ezin. Bir mikseriniz yoksa, önemli değil, ellerinizle yoğurun, sadece daha fazla zaman alır.

Sütü sıcak bir duruma ısıtın. Hamurun içine dökün. Yoğurmaya devam et.

Ürünler tamamen karıştırılmalı, oldukça sıvı bir kütle elde edilecektir.

Kalan unu dökün. Hamuru pürüzsüz, üniforma olana kadar yoğurun. Yaklaşık 5 dakika sürecek. Hamur yapışkan olacak ve olmalı.

Topun içine koyun. Bir kase hamuru havlu veya filmle örtün ve kaldırmak için bir buçuk saat sıcak bir yere yerleştirin.

Bu süre zarfında hamur hacmi iki katına çıkar. Biraz düşün - küçük bir rüya olacak. Küçük bir parçayı ayırın - yaklaşık üçte biri veya dörtte biri. Onunla çalışmak daha uygun olacaktır.

Tahtaya biraz un serpin. Bir parça hamuru 1, 5 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Hamur artık o kadar yapışkan değil, çalışması kolay.

Doğaçlama araçlar kullanarak, büyük kupaları kesin, 8 cm var. Bir kutu kapakla kestim, ince bir bardak alabilirsin. Sonra kupayı ortadan kes, şişe kapağını aldım. Şimdi çörek için özel formlar satıyorlar, çok daha uygun. Ancak, eksiklik için, doğaçlama araçlarla yapabilirsiniz.

Sağ derin fritözü alın, bu eski Kazan'ım var, mükemmel ısınıyor ve sıcak tutuyor. İçine yaklaşık 2, 5 cm yağ dökün. Yağı ısıtın. İçine indirilmiş ahşap bir sopa ile yağın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - kabarcıklar ondan akacaktır. Çörekleri fritöze koy. Aynı anda çok fazla koymayın - kızartma sırasında büyüyeceklerdir.

Çörekleri altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Çöreklerin eşit şekilde pişirilmesi için birkaç kez çevrilmesi gerekecektir.

Bitmiş çörekleri kağıt havlu ile bir tabağa koyun - fazla yağı emecektir. Tüm çörekleri aynı şekilde ateşleyin. Bir porsiyon kızartma yaparken onları kestim. Sonunda orta ateşten daireler atmayın. Süslemelerden, topları daha büyük kör ettim ve sonunda kızarttım. Hiç israfsız çıktı.

Benimki gibi bir şeker sır yapmak istiyorsanız, toz ve süt alın. Su veya limon suyu sıvı bir bileşen olarak kullanılabilir. Sıvıların daha azına ihtiyacı olabilir, sır durumuna bakın.

Tozu alın ve bir çay kaşığı süt ekleyin. Karıştırın ve tutarlılığa bakın. Sırın iyi uzanması ve boşaltılmaması için kalın olması gerekir.

Kremayı çöreğin üzerine kaşıklayın. İsterseniz hamur işlerini üstüne serpin. Masaya bağış yapın. Afiyet olsun!

Mayanın seyreltildiği sıvı, 40 dereceden fazla olmayan dokunuşa hoş gelmelidir. Bu neden önemli? Sıcak bir ortamda, maya iyi aktive edilir, sıcak bir ortamda ölür ve soğuk bir ortamda işe yaramaz.

Kızartma için yüksek sigara sıcaklığına sahip yağ kullanın! Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Nadir istisnalar dışında rafine edilmemiş yağlar düşük bir duman noktasına sahiptir. Hızlı bir şekilde yanmaya başlayan çok sayıda filtrelenmemiş organik parçacıkları var. Rafine yağlar ısıtmaya karşı daha dayanıklıdır ve duman noktaları daha yüksektir. Fırında, tavada veya ızgarada yemek pişirecekseniz, yüksek bir duman noktasıyla yağ kullandığınızdan emin olun. Yüksek duman noktasına sahip yağların en yaygın olanı: rafine ayçiçeği, zeytin ve üzüm çeşitleri.

Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Un miktarına değil, hamurun istenen kıvamına odaklanın. Hatalardan kaçınmak için un ve özellikleri hakkında bilgi edinin!