Kolda pişirilmiş elma ve portakallı ördek

6 porsiyon
2 saat 30 dakika

Malzemeler seti.

Ördeği iyice durularız, fazla yağ keseriz, kuruturuz. Bir pialka içinde hardal, ekşi krema, tuz, karabiber ve diğer baharatları (tatlı kırmızı biber ve biraz hop-suneli ekledim) karıştırıyoruz.

Ördeği bu turşuyla içeride ve dışarıda yağlıyoruz ve yaklaşık bir saat boyunca parine bırakıyoruz

Elmalarım ve portakallarım kurudu. Elmalardan, varsa kemik portakallarından tohum çıkarıyoruz ve içindeki beyaz bölmeleri kesiyoruz. Meyveyi büyük parçalar halinde kesin.

Ördeği sıkıca doldurun ve deliği kürdanlarla kesin.

Ördeği kavurma koluna koyun, kalan meyveleri oraya koyun. Sıkıca bağlayıp fırın tepsisine koyuyoruz. Kolunda birkaç delik açmayı unutma! Fırına hazırlanmış ördek içeren bir fırın tepsisi koyun, 190 derece açın. İki saat pişirin. Kolu kesmene bile gerek yok, her şey mükemmel bir şekilde kızarıyor.

Bundan sonra, dikkatlice koldan çıkarın, büyük güzel bir tabağa koyun, süsleyin ve masaya servis yapın. Ördek hoş bir portakal tadı ile çok hassas, kokulu olduğu ortaya çıkıyor.