Barbeküde kemiklerde domuz filetosu

4 porsiyon
12 saat 20 dakika

Bir domuz filetosunu barbeküde kemiklere kızartmak ne kadar lezzetli? Önce et, baharat, soğan ve maydanoz hazırlayın. Kömürde, kemikteki domuz filetosu çok lezzetlidir.

Fazla nemden kurtulmak için filetoyu akan soğuk su altında durulayın ve kağıt mendillerle kurutun. Her parçayı her iki tarafta tatmak için tuzlayın ve baharatlarla ovalayın. Genellikle turşu için kuru fesleğen, kekik, majorán, barbekü ve mutlaka yenibahar karabiber için baharat kullanıyorum. Bazen sadece tuz ve karabiberle dolaşıyorum - daha kötü değil.

Soğanları soyun. Maydanoz ve soğanları soğuk suda durulayın, peçetelerle kurulayın. Ampulleri çok ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Maydanozu kabaca kesin ve suyu öne çıkarmak için ellerinizle hatırlayın. Bir tencereye veya büyük bir kaba, soğan ve maydanozun bir kısmını ilk tabakaya koyun, et parçalarını üstüne koyun.

Fileto bitene kadar katmanları tekrarlayın ve soğanı son tabaka ile maydanozla yapın. Eti ellerinizle hafifçe ezin, bir kapak veya streç film ile örtün ve marine etmek için buzdolabına gönderin. Koreliyi akşamdan hazırlamaya çalışıyorum, böylece ertesi günün gecesini ve yarısını marine ediyor.

Barbeküde ateş yakın, odunun yanmasını bekleyin.

Mangal için ızgarayı yıkayın ve ısınmak için kömürlerin üzerine koyun. Turşu et parçalarını daha önce maydanoz ve soğanları onlardan çıkararak bir ızgaraya koyun.

Kızartın, filetoyu yumuşayana kadar periyodik olarak çevirin.

Pişirme süresi, sahip olduğunuz domuz parçalarının genişliğine ve barbeküdeki ısıya bağlıdır. Kebap pişirmek yaklaşık 20-30 dakika sürdü.

Küçük soğanı temizleyin, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bitmiş kebabı koyacağınız kaba gönderin (kalın duvarlı ve tabanlı bir tencere kullandım, içinde kebap daha uzun süre sıcak kalır). 1 yemek kaşığı %5-6 sirke ekleyin. Sirkeyi soğanla karıştırın.

Soğanın üzerine kebap parçaları koyun.

Tavayı bir kapakla örtün ve eti soğanla hafifçe sallayın.

Tamamdır, servis yapabilirsin!