Izgara domuz filetosu

4 porsiyon
14 saat

Izgarada domuz filetosu nasıl yapılır? Bu tarife göre hazırlanan biftek, sorunlar ve diğer zorluklar olmadan en basit seçenektir. Ateşte hiç et kızartmamış biri bile pişirebilir. Tarifin kendisi aşağıdaki gibidir: - tüm baharatları kaba dökün ve karıştırın; - eti elde edilen karışımla ovalayın ve buzdolabında en az on iki saat bekletin; - Kömürlerden gelen ısı ortalamanın üzerinde olmalıdır. Her iki tarafta da durmak (mühürlemek) için yeterli ete sahip olmak için. Ancak o zaman biftek sulu olur; - Bifteğin pişirme süresi tamamen bireyseldir. Tam kavurmayı sevenler için (Aferin), eti her iki tarafa dokuz dakika çevirmeden kızartmanız önerilir. Eksik kavurma varsa, zamanında daha az kızartın. Pişirme hızı, barbekü ızgarasından kömürlere kadar olan yükseklikten hala etkilenmektedir. Benim durumumda, on santimetre. Etin kuruduğunu görürseniz, etin turşusu ile aynı turşuya sahip bir mutfak fırçası ile yağlayabilirsiniz. Tarifin tavsiyesinden aşağıdakileri not edebilirim: turşu zevklerinize uyacak şekilde hazırlanabilir. Örneğin, biberiye çok iyi fesleğen ile değiştirilir, ayçiçek yağı zeytinyağı ile değiştirilir. Biberle, baharatlı seviyorsanız "oynayabilir", acı biber ekleyebilirsiniz. Kömürler hazır olarak satın alınmalı veya bunları elde etmek için sadece meyve ağacı türleri kullanılmalıdır. Hiçbir durumda kozalaklı ağaç türleri kullanılmamalıdır, çünkü reçine yanıkları ve siyah kurum göze çarpar, bu da ete koyu renk, hoş olmayan görünüm ve hoş olmayan acı verir. Kızartmak için bir tarafa biftek koyduğunuzda, kaydırmayın, sadece bu durumda et pişiren her erkeğin çabaladığı bitmiş ette güzel bir ızgara baskısı olacaktır. Bu tarife göre, sadece kemikler üzerinde domuz filetosu değil, aynı zamanda her türlü etten biftek de hazırlayabilirsiniz: kuzu eti, sığır eti, hatta tavuk.