Mangal üzerinde kömür dorada balık

2 porsiyon
1 saat

Barbeküde kömür dorado nasıl yapılır? Önce balığı hazırla. Taze doradonuz varsa harika, ancak dondurmadan da kullanılabilir. Dondurulmuş balıklarınız varsa, dondurucudan önceden çıkarın ve tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bırakın. Karkasları pullardan temizleyin, iç kısımları ve solungaçları çıkarın. Fazla nemden kurtulmak için balıkları durulayın ve peçetelerle kurulayın.

Küçük bir derin kapta, sebze rafine yağ (veya zeytin), soya sosu, karabiber karışımı, kuru baharatlar ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Hangi baharatlar en iyi kullanılır? Balık yemekleri veya kuru otların tadına bakmak için hazır bir karışım alabilirsiniz.

Turşuyu balığa gönder. Her karkası turşuya masaj hareketleriyle ıslatın ve bu şekilde 15-30 dakika bekletin. Balığı daha uzun süre bırakırsanız, streç filmle sarın veya bir selofan torbasına gönderin ve ardından buzdolabına koyun.

Dorado kıyıldığında, mangalları yakabilirsiniz. Alevden sonra kalan kömürleri eşit bir tabaka ile düzleştirin.

Temiz bir kuru ızgarayı bitkisel yağ ile fırçalayın. Bu, balığın pişirme sırasında metale yapışmaması için yapılır. Dorado'yu ızgaraya yerleştirin ve cilt kahverengi olana kadar pişirin. Genellikle aynı zamanda, ızgarada yer açarsam, çeşitli sebzeler pişiririm. Bu sefer yeşil kuşkonmaz mevcuttu.

Dorado'yu diğer tarafa çevirin ve hazır olun.

Hazır, pişmiş veya taze sebzelerle servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli.