Kazan'da et fırında

2 porsiyon
3 saat

Kazan'da fırında et nasıl pişirilir? Tarifte listelenen tüm ürünleri hazırlayın. Eti olabildiğince sulu hale getirmek için kemikte (her biri 100-150g) yağ tabakaları ile büyük parçalar alın. Tarifte kaburga kullanıldı. Kuzu aldım, ancak seçtiğiniz herhangi bir eti alabilirsiniz (sadece pişirme süresinin değişebileceğini dikkate alın).

Kuzuyu bir çay havlusu veya kağıt peçetelerle durulayın ve kurutun. Sarımsakları kabuklardan soyun, yıkayın ve kurutun.

Bir tavada sebze veya zeytinyağını ısıtın. Sarımsak karanfillerini renklenene kadar kızartın. Sarımsakları tavadan çıkarın, bir süre kenara koyun.

Aynı yağda, kuzu kaburgalarını altın, iştah kabuğu görünene kadar kızartın.

Kızarmış kaburgaları kalın bir taban ve kenarları olan bir kazan veya tencereye aktarın. Bektaşi üzümü kullanabilirsiniz, içinde et de inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Ateşi koyun ve konyağa dökün. Alkol kullanmak istemiyorsanız, bunu ve sonraki adımı atlayın. Baharat ekleyerek doğrudan 7. adıma gidin.

Konyağı ateşe verin. Son derece dikkatli ol! Alkol kolayca ve çabuk tutuşur, yanmayın!

Konyak yandığında ve tüm alkol buharlaştığında, tatmak için tüm kuzu baharatlarını ve tuzu ekleyin. Kuru biberiye, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş biber ve fesleğen karışımı kullandım.

Eti karıştırın ve sarımsak ekleyin. Artık karışma.

Kazanı parşömen kağıdı ve ardından sıkıca oturan bir kapakla örtün. Kazanı önceden ısıtılmış bir fırına gönder. Sıcaklık, pişirme işlemi sırasında etin çürümesi ve yanmaması için ortama ayarlanmalıdır. Üst alt modu, sıcaklığı 150-160 derece ayarladım ve yaklaşık iki saat pişirdim. Büyük parçalarınız varsa, fırındaki durgunluk süresi artacaktır.

Fırındaki kuzu hazır, sadece sıcak servis yapın. Bitmiş eti üstüne istediğiniz gibi kokulu taze otlar serpin.

Çeşitli şekillerde pişirilmiş et ve taze sebzeler için patates sunun.