Turşu lamprey

4 porsiyon
45 dk

Yakında - tatiller. Yani konuklar. Yavaş yavaş, bu olaylar için zaten yiyecek ile hazırlanmamız gerekiyor. Bugün, bir komşu karısına bir kova canlı lamprey getirdi. İthal ediyordum - nasıl bir şey. Bana turşu lamprey muamelesi yaptılar. Ve sevdiğimde, komşular sadece lampreyi değil, aynı zamanda bir yıl önce onlarla hazırlandığı mutfak tarifini de paylaştılar. Lampreyler nasıl marine edilir? Tabii ki, bunun hakkında konuşmak istiyorum. İlk olarak, elbette, lampreyleri çok dikkatli yıkamanız gerekir. Evet, böylece mukus izi kalmayacak. Hala yaşıyorsa, üzerine tuz serpeceğiz, ancak çok yakında sakin bir şekilde pişirmek mümkün olacak. Yani, her lampreyi 3-4 eşit parçaya ayırdık. Başımızı kesemeyiz, ama yine de, bu tehdit edici görünümle kimseyi cezbetmemek, onları kesip atmak için. Lamprey'i 3-4 cm uzunluğunda dilimler halinde kestik. Unu tuz ve karabiberle karıştırın. Lamprey parçalarını un içinde yuvarlıyoruz ve diğer balıklarda olduğu gibi ayçiçek yağında kızartıyoruz. Rendeye havuç sürün. Bir ışını ovalayacağız. Ve tüm kestiğimiz bu, bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Kızarmış balığı bir tencereye koyun. Karanfil ve defne yaprağı ile tarçın ekleyin ve sıcak turşu dökün. Ve turşusu için suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharatlar ekleyin ve sonunda - ve sirke. Bunu kaynatın ve 15-20 dakika pişirin. Ateşten çıkarın, bir kapakla örtün. Bir günlüğüne demleyelim. Lamprey'i soğuk bir atıştırmalık olarak servis edin. Uzun süre bozulmadan buzdolabında mükemmel bir şekilde duruyor.