Tencerede çin kurbağa ayakları

3 porsiyon
1 saat 10 dakika

Bu yemeği yapmak için, ateşte pişirebileceğiniz özel bir kil tencereye ihtiyacınız olacak. Bu tür mutfak eşyaları hem Asya'da hem de Avrupa'da yaygındır. Rusya'da, ısıya dayanıklı bir kil kabı bulmak o kadar kolay değil, aynı zamanda mümkündür. Arkadaşım beni yurt dışı gezisinden hediye olarak getirdi. Kurbağa bacaklarını hazırlıyoruz:
1. İlk olarak, soya ve istiridye sosu, şeker, mısır nişastası, susam yağı, karabiber ve tuzu birleştirdiğiniz kurbağa bacaklarının marine edilmesi gerekir. Bacakları turşuyla karıştırın ve 30 dakika bekletin.

2. Soğanları, sarımsakları, zencefili soyun, sonra soğanları küçük parçalar halinde, zencefili tabaklara kesin, sarımsakları doğrayın.

3. Bitkisel yağı bir tencerede iyice ısıtın, içindeki bacakları kırmızı olana kadar kızartın. Onları tencereden çıkarın, yağı boşaltın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı bırakın. l.

4. Yağı tekrar ısıtın ve üzerine biber (taze ve kurutulmuş, bütün), soğan, sarımsak, zencefil ekleyin. 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın.

5. Pirinç şarabı, istiridye ve soya sosu, balzamik sirke dökün, mısır nişastasını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Suya dökün, Sichuan biberini dökün, 3 dakika birlikte pişirin.

7. Kızarmış kurbağa bacaklarını elde edilen sosun içine koyun, 2 dakika pişirin.

8. Tuz ve şekeri koyun, susam yağına dökün.

9. Taze soğanı ekleyin, karıştırın. Yemeği sıcak servis edin. Afiyet olsun!