Beyaz şarapta tavşan

2 porsiyon
8 saat

Tavşan karkasını parçalara ayırın ve pişirmek için birkaç parça alın. Eti akan suda durulayın.

Tavşan etinin üzerine beyaz şarap dökün, streç filmle örtün ve en az 6 saat bekletin.

Marine ettikten sonra, tavşan parçalarını şaraptan çıkarın ve kağıt mendillerle kurutun.

Biraz unu küçük bir tabağa dökün ve her tavşan parçasını her taraftaki un içinde yuvarlayın. Unun her parçayı eşit şekilde kapladığından emin olun.

Tavayı önceden ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün. Tavşanın tüm parçalarını kaşıklayın, unlayın ve altına kadar her taraftan kızartın. Etin üzerine biraz tuz ve baharat serpin.

Soğanları soyun ve durulayın. Sonra soğanları yarım halkalar halinde kesin ve tavadaki ete ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın. Bu süre zarfında soğan saydam bir renk haline gelecektir.

Kalan turşuyu tavaya dökün ve kaynatın. Tavayı bir kapakla örtün ve 1, 5 saat kısık ateşte pişirin. Söndürme işlemi sırasında tavşan parçalarını birkaç kez çevirin. Sıvı hızla buharlaşırsa, biraz sıcak su sulayın.

Söndürme sırasında soğan tamamen yumuşayacak ve sos kalınlaşacaktır. Et şarap sosuna mükemmel bir şekilde batırılmış ve yumuşak, kokulu ve yumuşak hale gelecektir. Böyle bir tavşan yemeği bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya herhangi bir garnitür ile desteklenebilir. Afiyet olsun!