Füme tavşan

6 porsiyon
17 saat 30 dakika

Bu et inceliğini hazırlamak için klasik tarif, pişirmenin sadeliği ve hızı ile ayırt edilmez - zaman harcamak ve biraz çaba sarf etmek zorunda kalacaksınız. Ancak mükemmel bir sonuç tüm çabaları ödüllendirecektir - et inanılmaz derecede kokulu, lezzetli - yumuşak, sulu. Hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılacak! Hadi pişirmeye başlayalım. İşte yapacağımız şey:
1. Uygun bir boyutta kuru baharatlar, karabiber, öğütülmüş karanfil ve hardal dökün. Ayrıca yeşillikler ekliyoruz (taze soğan, dereotu, maydanoz, biberiye, kekik, fesleğen - herhangi bir aromatik çim seçebilirsiniz ve her biri kendi lezzetini verecektir). Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Portakalım ılık suyun altında, sonra bir havluyla ovalayıp ikiye bölüyoruz. Suyu portakaldan bir bardağa sıkın ve yarısını iyi tedirgin olmuş baharatlı bir kaba dökün.

2. Tavşanımın akan suyunun altında iyice kurutun, sonra kağıt havlularla kurutun ve karkası hazırlanan baharatlı karışımla ovalayın. Tavşanı büyük bir kaba koyun, kalan portakal suyunu üstüne dökün. Kabı örtün ve bütün gece (12 saat) buzdolabına koyun .

3. Ertesi gün, tavşanı turşudan çıkarın ve bir tencereye aktarın. Tavşanı sirke eklediğimiz suyla doldurun ve tuz ve toz şeker dökün. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı ılımlı hale getirin ve tavşanı 20 dakika pişirin.

4. Şu anda bir sigara hazırlıyoruz. 20 dakika geçtiğinde, tavşanı et suyundan çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Sonra tavşanı tekrar aynı turşuya yerleştiriyoruz, baharatlarla her tarafa ovalıyoruz.

6. Tavşanı duman evi ızgarasına koyun ve

2. 5 saat pişirin. Prensip olarak, bunca zaman duman evinin yanında oturmak gerekli değildir - kendi işinizi yapmaya gidebilirsiniz. Ama zaman zaman birime yaklaşırken kesinlikle izlemeniz gerekiyor. Tavşanı masaya servis edin, parçalara ayırın veya büyük bir tabakta bütün olarak servis edebilirsiniz. Böyle bir tavşan hem soğuk hem de sıcaktır. Afiyet olsun!