Sığır eti nar suyu ve şarapta zayıfladı

6 porsiyon
2 saat 30 dakika

Nar suyu ve şarapta sulu ve yumuşak sığır eti nasıl çürütülür? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Sığır kaburgalarına ek olarak, boynundan kemiğe veya kemikteki inciklere kadar et kullanabilirsiniz. Kurutulmuş biberiye 1-2 dal taze ile değiştirilebilir. İstenirse, bu baharatlara ek olarak, sığır eti veya kaburga için hazır baharat karışımları ekleyebilirsiniz.

Eti durulayın, kağıt havlularla iyice kurutun ve büyük porsiyon parçalar halinde kesin. Et düzgün kurutulmazsa, kaynar yağ ile temas ettiğinde su damlacıkları ateş etmeye başlar ve sobayı ve duvarları yıkamanız gerekir.

Ampulü soyun ve 4 parçaya kesin.

Diş sarımsakları yıkayın ve kabukları soymadan bıçağın düz tarafı ile ezin.

Sığır etini tuzlayın, unun her tarafında yuvarlayın ve fazlalığı sallayın. Sonuçta, ekstra un bir tavada yanabilir ve et çirkin siyah noktalarla kaplanacaktır. Böylece un ve baharatlar etin üzerine eşit olarak dağıtılır, genellikle bir selofan torbası kullanırım.

Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve eti altın rengine kadar yüksek ateşte küçük porsiyonlarda kızartın. Kavrulmuş sığır etini bir tabağa aktarın.

Bir tavada kalan yağı ısıtın, soğanları koyun ve şeffaf olana kadar püskürtün.

Sarımsak karanfillerini, kurutulmuş biberiyeyi soğana ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.

Nar suyunu, kırmızı şarabı tavaya dökün, kalan baharatları dökün ve karıştırın. Kaynatın, tadın ve gerekirse ekstra tuz ekleyin.

Eti bir pişirme kabına aktarın.

Kızarmış eti nar şarabı sosunun üzerine dökün.

Tenekeyi bir et kapağıyla örtün veya folyo ile sıkıca sıkın ve yaklaşık 2 saat önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırında çürümeye ayarlayın.

Bitmiş eti tabağa koyun ve soğumaması için folyo ile örtün. Sosu bir süzgeçten süzün ve ete servis yapın. İsterseniz, sosu kalınlaştırabilirsiniz: 1/2 çay kaşığı unu veya mısır nişastasını seyreltin ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Sosu sığır etinin üzerine dökün ve nar taneleri ve otlar serpin. Afiyet olsun!