Kuru erik kızarmış sığır eti

4 porsiyon
1 saat 40 dakika

Kuru erikli kızarmış sığır eti tarifinde, hem hafif bir ekşilik hem de erik tatlılığı ve baharatlı tarçının zar zor somut bir notu vardır.

Kuru erik ile sığır eti nasıl söndürülür? Malzemeleri hazırlayın. Etiniz dondurulmuşsa, önce buzunu çözün, dondurucudan buzdolabının alt rafına aktarın. Kuru erik tatlı, çukur için daha uygundur. Baharatlardan sadece tuz ve karabiber kullandım, ancak zevkinize başkalarını da ekleyebilirsiniz. Domates salçası, daha önce beyazlatılmış ve soyulmuş rendelenmiş taze domateslerle değiştirilebilir.

Sığır eti yıkayın ve bir kağıt havlu ile kuruduğunuzdan emin olun, aksi takdirde aşırı nem kızartmasını önleyecektir. Eti orta küpler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sığır etini tavaya koy. Salınan tüm meyve suyu buharlaşana kadar bir spatula ile karıştırarak orta ateşte kızartın.

Domates salçası ekleyin ve çabucak karıştırın.

Sıvının eti neredeyse tamamen kaplaması için tavaya su dökün. Kaynatın, ısıyı minimuma indirin. Kapağın altındaki eti yaklaşık 1 saat pişirin.

Kuru erik hazırlayın. İyice yıkayın ve kurutun. Tohumsuz büyük kuru erik almak daha iyidir - daha tatlılığa ve daha az ekşiliğe sahiptir.

Kuru erikleri tavaya koyun, karıştırın. Et hazır olana kadar 10-20 dakika daha pişirin - yumuşak olmalıdır. Gerekirse biraz kaynar su ile doldurun. Kaynama sonunda tavada biraz sos kalmalıdır. Söndürme süresi doğrudan hangi sığır etine, kalitesine ve parçanın alındığı karkasın kısmına bağlı olacaktır.

En sonunda, sığır eti kuru erik ile tuz ve karabiber. Her şeyi karıştırın ve tavayı ocaktan çıkarın. Yemek, prensip olarak, ek bir garnitür gerektirmez - kuru erik bu rolde mükemmel bir iş çıkarır. Ancak isterseniz, patates püresi veya makarna ile bir güveç servis edebilirsiniz.

Bitmiş yemeğin kalitesinin ve tadının büyük ölçüde malzemelerin doğru çözülmesine bağlı olduğunu unutmayın. Hatalardan nasıl kaçınılır ve en iyi yolu nasıl seçilir, buz çözme hakkındaki makaleyi okuyun.

Sığır eti, en çok sevdiğiniz diğer et türleriyle değiştirilebilir. Ancak pişirme süresinin yanı sıra yemeğin tadı ve kalori içeriğinin değişeceğini unutmayın. Domuz eti ve kuzu genellikle sığır etinden daha yağlıdır ve tavuk filetosu veya hindi daha yağsızdır. Aynı zamanda, pişirme süresi sadece et türüne değil, aynı zamanda karkasın ne kadarının kullanıldığına ve etin kaç yaşında veya genç olduğuna da bağlıdır.

Yemek pişirmek için, tadı nötr filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanmak daha iyidir. Musluk suyu kullanıyorsanız, yemeğe hoş olmayan karakteristik bir tat verebileceğini unutmayın.