Un içinde kavrulmuş pisi balığı

8 porsiyon
1 saat


1. Pisi balığı filetosunu (sadece gereklidir) akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Daha sonra balıkları kesme tahtasına koyun ve ortalama boyutta olmayan ekstra büyük parçaları kesin, böylece daha eşit kavrulur ve içeride çiğ olmazlar. Ardından pisi balığı parçalarını derin bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında süt ile doldurun. Bu durumda, süt tüm balık filetosunu kaplamalıdır. Bu olmazsa, bu durumda daha uygun bir kap aramalı veya daha fazla süt dökmelisiniz. Ve sonra balıkları yaklaşık 10 dakika sütte bırakın.

2. Bir kapta veya başka bir kapta buğday ve mısır ununu karıştırın, kabartma tozunu ve biraz tuz ekleyin. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın, kuru bir karışıma koyun ve hafif yağlı bir kırıntıya sürün.

4. Bitkisel yağı kalın bir taban ve yapışmaz kaplama ile derin bir tavaya dökün ve ısıtın. İçine bir parça ekmek atarak kızartma yağının hazır olup olmadığını kontrol edin. Cızırdamaya ve köpürmeye başlarsa, pisi balığı doğrudan kızartmaya başlayabilirsiniz.

5. Sütü boşaltmak için balık filetosunu bir kevgir içine koyun. Daha sonra her parçayı önceden hazırlanmış kuru karışımda yuvarlayın ve her taraftan balıkla kaplayın. Fazla ekmeği sallayın ve kaynar bitkisel yağa atın. Balık filetosunu bir tarafta altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Sonra diğer tarafa dönün ve kırmızı olana kadar kızartın. Kızarmış balık parçalarını birkaç kez katlanmış kağıt havluların üzerine koyun, böylece aşırı yağ içine emilir. Kızarmış pisi balığı, limon dilimleri ve taze yeşillik dalları ile süslenmiş sıcak un karışımında servis yapın. Pişmiş veya haşlanmış patates garnitür olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!