Yahudi doldurulmuş pike

6 porsiyon
1 saat 40 dakika


1. Başını ayırmadan karın üzerindeki pullardan soyulmuş pike soyun, cilde zarar vermemeye çalışın.

2. Sırtı etle çıkarın, eti kemiklerden ayırın.

3. 3 yumurta pişirin.

4. Ekmek hamurunu suya batırın.

5. Turna eti, soğan, haşlanmış yumurta ve ekmek hamurunu bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda bükün, en son tebeşirliyorum.

6. Kalan çiğ yumurtaları, ekmek kırıntılarını, kıyılmış dereotunu kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber.

7. Hafifçe pike derisi ile doldurun.

8. Kalın bir iplikle bağlayın ve yağ yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin.

9. Pike'ı hafifçe yağlayın ve 160 derecede 40 dakika pişirin. Sıcaklığı 15 dakikada bir 5-7 derece artırın. Doldurulmuş balıklar kötü ısıtılmış bir fırına konamaz, cilt yırtılabilir. 10. Pike'ın soğumasına izin verin ve iplikleri çıkarın. 1
1. Servis yapın, porsiyonlar halinde kesin ve otlar ve limonlarla süsleyin. Afiyet olsun!