Bir tavada dövülmüş domuz pirzolası

2 porsiyon
40 dk

Domuz pirzolası domuz eti meyilli bir tavada nasıl kızartılır? Domuz bonfile ve mutlaka taze et kullanmak daha iyidir. Domuz eti iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Eti ince tabaklara kesin. Pirzolaları daha yumuşak ve sulu hale getirmek için, et bir mutfak çekiçiyle dövülmelidir. Bunu, her bir domuz eti parçasını yapışan filme sararak veya etten sıçramaların uçmaması için plastik bir torbaya koyarak yapmak daha iyidir.

Pirzola için hamur yapın. Her hostesin, diğerlerinden farklı, farklı malzemeler ve baharatlar içeren bir meyilli tarifi olan kendi favorisi vardır. En basit hamur süt ve yumurtadan yapılır, birisi süt yerine ekşi krema, mayonez veya maden suyu kullanır. Tavuk yumurtasını bir kaseye sürün. Tuz ve karabiber ekleyin.

Tavuk yumurtası proteinini tamamen yaymak için malzemeleri bir çatal veya el çırpma teli ile çırpın.

Sütü dökün, karıştırın. Elenmiş buğday ununa dökün. Karışımı iyice karıştırın, böylece un topaklar halinde toplanmaz. Lezzet için, basından geçen bir sarımsak karanfil meyilli eklenebilir, ancak bu bir tat meselesidir. Kütleyi karıştırın.

Bitkisel yağı tavaya dökün. Ateşi açın. Yağın iyi ısıtılması gerekiyor. Her bir domuz eti parçasını bir kase hamurun içine batırın, böylece et her taraftan onunla kaplanır.

Hırpalanmış domuz eti parçalarını ısıtılmış yağın üzerine bir tavaya koyun. Yüksek ateşte, eti her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tavayı örtün, ısıyı orta dereceye düşürün ve içindeki etin iyi pişmesini sağlamak için pirzolaları yaklaşık 10 dakika tavada tutun.

Daha sonra pirzolaları tavadan çıkarın, fazla yağ ve yağı istiflemek için önce kağıt mendillerle kaplı bir tabağa koyun. Sonra pirzolaları tabaklara aktarın ve masaya servis yapın. İsterseniz ete bir garnitür veya taze sebze servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!