Hırpalanmış kıyma pirzola

11 porsiyon
45 dk

Pişirme ürünleri Hamurda kıyılmış et pirzolası. Kıyma kendiniz yapmak daha iyidir, bu yüzden kalitesinden emin olacaksınız. Önemli olan sıvı olmaması gerektiğidir. Buna ek olarak, kızartma sırasında, yumurtanın bile eklenmediği kıyma parçalanmaz, taze almaz, dondurma almaz. Domuz eti veya domuz eti ve sığır eti almak daha iyidir, o zaman pirzola daha sulu ve yumuşak olacaktır. Un önceden elenmiş olmalı. Sarımsak - soyun ve yıkayın.

Kıyma tuzu ve karabiber, et için biraz baharat ekleyebilirsiniz. Genellikle pirzola konulan soğan, yumurta, sarımsak ve diğer tüm malzemeler kıyılmış ete eklenmemelidir, çünkü pirzola değil, basit pirzolaları tadacaksınız. Kıyılmış eti homojen olana kadar karıştırın ve hava kabarcıklarını çıkarmak için çalışma yüzeyine doğru çırpın.

Kıymayı porsiyonlara bölün. Sonra onlardan kek yapıyoruz, her iki tarafta un içinde yuvarlıyoruz. Keklerin kalınlığı tercihen en az 5 mmdir.

Hamuru pişirmeye başlayalım. Yumurtaları derin bir tabağa veya kaseye sürün, bir çatalla iyice sallayın, sarımsakları basında sıkın.

Biraz tuz, karabiber ekleyin, unun çoğunu dökün, topak olmaması için iyice karıştırın. Meyilli homojen olmalı ve kıvamda kalın ekşi kremaya benzemelidir. Un yeterli değilse, ekleyin.

Her pirzolayı meyilli içine batırın, böylece hamur her iki tarafta ve kenarlar boyunca kaplar. Bununla meşgulken, ateşe bir tava koyuyoruz, ısıtıyoruz, bitkisel yağı ısıtıyoruz ve ilk pirzola seriyoruz.

Her iki tarafta da altın rengine kadar kızartın. Pirzolayı arkadan kızartırken, kıyma pirzolalarımızın biraz buharlaşması için tavayı bir kapakla kapatın. Yemek için bitmiş pirzolaları çıkarıyoruz. Bir sonraki pirzola grubunu koyun ve aynı şekilde kızartın. Bir tabağa koyun, soğutun, kıyma pirzolalarını sıcak veya soğuk servis edin. Afiyet olsun!