Fırında kakao ile hava lor sünger

7 porsiyon
2 saat 30 dakika

Fırında kakao ile havadar bir lor sünger nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri ölçün. Süzme peynir, herhangi bir yağ alın. Yumurtalara büyük ihtiyaç vardır (S0 veya seçili kategoriler). Mısır nişastası patates nişastası ile değiştirilebilir.

Yumurtaları sincap ve sarısına bölün. Bunu çok dikkatli yapın, böylece proteinlere bir damla sarısı girmez, aksi takdirde yükselmezler.

Sütü tereyağı ile birleştirin, karıştırırken sıcak bir duruma ısıtın. Kaynamaya gerek yok.

Süzme peyniri ortaya çıkan sıvı kütleye koyun.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi dalgıç bir karıştırıcıyla yumruklayın.

Sarısını ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Unu nişasta ve vanilin ile birleştirin, bir elek boyunca eleyin.

Elenmiş un karışımını elde edilen kütleye dökün.

Topaklar tamamen gidene kadar her şeyi bir spatula ile karıştırın.

Temiz, kuru bir kapta proteinleri tuzla çırpın. Yumuşak bir köpük oluşana kadar düşük mikser hızında atmaya başlayın. Yavaş yavaş küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin ve hızı artırın, kararlı köpük elde edilene kadar proteinleri çırpın.

Dikkatli hareketlerde, hamurdaki çırpılmış proteinlere müdahale ederek hava yapılarını korumaya çalışın.

Homojen, havalı bir hamur ortaya çıkıyor.

Ayrı bir kaseye yaklaşık 2 yemek kaşığı koyun. test. Topaklar gidene kadar kakaoyu sütle karıştırın.

Seyreltilmiş kakao tozunu hamurla birleştirin, pürüzsüz çikolata hamuru elde edilene kadar karıştırın.

Pişirme kabının altını (d = 18-20 cm) parşömenle örtün. Ayrıca, parşömen kullanarak, bisküvi pişirme sırasında yükseleceğinden formun kenarlarını oluşturun. Parşömenin kalıbın duvarlarına iyi yapışmasını sağlamak için onları biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Kek bir su banyosunda hazırlanacağından, kalıbın tabanı folyoya sarılmalıdır. Hamurun 1/3'ünü hazırlanan forma koyun, hafifçe düzleştirin. Çikolata hamurunun yarısını üstüne yayın.

Kaotik hareketlere sahip bir şiş kullanarak çikolata hamurundan bir çizim yapın.

Hamurun 1/3'ünü tekrar üstüne koyun - kütlenin geri kalanını kakao ile.

Şişi çikolata hamuruna karıştırın.

Kalan hamuru koyun, hafifçe düzleştirin.

Pasta pamuklu Japon cheesecake prensibi ile pişirilecek. Kalayı hamurla birlikte, altına kaynar su dökülen bir fırın tepsisine yerleştirin. Su, kalıbı yaklaşık 1 cm yüksekliğe kadar kaplamalıdır.

Peynir süngerini yaklaşık 1 saat 20 dakika 150S için önceden ısıtılmış fırında pişirin. Bir saat sonra, pastanın çok kahverengi olmasını önlemek için tenekeyi folyo ile örtün. Keskin bir sıcaklık düşüşü nedeniyle yerleşmesini önlemek için 30 dakika daha kapalı fırında bırakın. Sonra kapı açıkken 10 dakika. Bitmiş hamur işlerini soğumaya bırakın ve kalaydan dikkatlice çıkarın.

Servis yapmadan önce, lor süngeri pudra şekeri serpebilir ve istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!