Deniz topalak marmelat kadife kek

10 porsiyon
1 saat

Bu yüzden önce deniz topalak marmelatı yapıyoruz. Dondurmuştum. Deniz topuzunu eritin, bir tencereye koyun, şeker ekleyin. 2-3 dakika pişiriyoruz. Sonra bir karıştırıcıyla yumruklayın ve bir elekten süzün. 200 ml silindim.

Jelatini önceden suyla doldurduk, bir yaprağım vardı. Şimdi sıkıyoruz ve sıcak bir deniz topalına koyuyoruz. Biraz durun ve forma dökün. 18 cm kenarlı gelecekteki bir pasta şeklim var. 2 saat dondurucuya koyduk. Alt kısım, çıkarmayı kolaylaştırmak için filmle kaplanabilir.

Bisküvi yaparız. Yumurtayı köpürene kadar şekerle çırpın. Öğütülmüş badem ve un ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın, 20 cmlik bir teneke içine dökün ve 170gde 15 dakika pişirin. Hazırlıyoruz, soğumasına izin veriyoruz, sonra yaklaşık 16 cmlik bir kare kesiyoruz.

Şimdilik çıkarıp kenara alıyoruz.

Karamel yapıyoruz. Önceden yapılabilir. Şekeri kalın tabanlı bir tencerede eritin. Düzgün sıcak krema döküyoruz, aynı anda karıştırıyoruz, kitle yoğun bir şekilde kaynayacak, sobadan uzun süre çıkaramazsınız, ancak aynı zamanda sürekli karıştırın.

Yağı tekrar ekleyin, iyi müdahale ediyoruz, 2 dakika pişirin ve ocaktan çıkarın. Biraz zorlayalım. Filmi temas halinde örtün ve soğumaya bırakın. Köpük için 140 gr karamel ölçün.

Öyleyse köpük yapmaya başlayalım. Sarısı nişasta ve sütle karıştırın, ısıyı koyun, kremayı kalınlaşana kadar pişirmeye müdahale edin.

Bitmiş olana karamel, jelatin ekliyoruz, önceden suyla dolduruyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve yağı koyuyoruz. Bir mikserle yenebilirsiniz. Kitle soğusun.

Kremayı bitir. Ve köpüğümüze ekliyoruz.

Marmelatı dondurucudan çıkarıyoruz, kalıptan çıkarıyoruz.

Formumuzu alıyoruz. Altta kabarcıklar olan bir film koyduk. Ne tür bir filmden bahsettiğimi anladığını düşünüyorum. Bu film genellikle paketlere konur. Köpüğümüzün yarısını üzerine döküyoruz. Hala sıvı varsa, 2 dakika dondurucuya koyun. Sonra marmelatımızı koyarız. Şeklimizden biraz daha az kesilmiş olmalı. Ve yukarıdan daha fazla köpük döküyoruz. Ama bisküvi için yer bırakıyoruz.

Ve bisküviyi üstüne koyuyoruz, kenarlarda hafifçe kremaya bastırıyoruz. Gece için dondurucuya koyduk.

Sabah üniformayı çıkarıyoruz. Böyle bir şeyimiz olacak. Ayrıca köpüğü başka bir forma döktüm. Yayınlayabilir ve böyle bırakabilirsiniz.

Velurim kek. Kadife kutularda kullanılabilir. Ya da kendimiz yaparız. Kadife için kakao yağı (50 gr) ve bitter çikolata (50 gr) eşit oranlarda alıyoruz. Her şeyi sırayla eritiyoruz. O zaman karıştırırız. 40-45 derece çalışma sıcaklığına ihtiyacımız var. Şimdi bir pasta yapacağız. Kadife kek dondurucudan soğuk olmalı. Standa koyduk, bunun için en iyi büyük bir karton kutu kullanıyoruz. Ve Velurim Kraskopult.

Beğenimize göre daha fazla dekore ediyoruz. Hazır bir sırım vardı ve bir mutfak çantasından damla yaptım. Afiyet olsun.