Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Lor ekşi kremalı kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

8 porsiyon
2 saat

Süzme peynir - 250 g, Şeker - 1 paket., Buğday unu - 2 paket., Sitrik asit - 0,5 çay litresi, Yumurta - 2 adet, Kabartma tozu - 0,5 çay litresi, Tuz - 0,5 çay litresi, Süzme peynir - 100 g, Şeker - 100 gr, Buğday unu - 2 yemek kaşığı, Yumurta - 1 adet, Süt - 500ml, Ekşi krema - 250gr, Tereyağı - 50gr, Vanilya şekeri - tatmak için, Hindistan cevizi cipsleri - 200 gr, Zucaty - 100 gr

Para kazanıyoruz. Başlangıç olarak, bir bardak şeker, iki sarısı ve 250 gram süzme peynir hazırlamanız gerekir. Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir, böylece oda sıcaklığına kadar ısınırlar.

Tüm ürünleri derin bir bardakta karıştırın ve homojen olana kadar bir karıştırıcıyla kırın. Sonra sitrik asit ile doğranmış soda ekleyin. Fermantasyon işlemi için 10 dakika bekleyelim.

Kütleyi uygun bir kaseye aktarın. Unun yarısını (1 bardak) döküyoruz ve hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlıyoruz.

Kalan unu (1 bardak) ekleyin ve hamuru çalışma yüzeyinde karıştırın. Pürüzsüz ve yumuşak olmalıdır.

Hamuru 6 eşit parçaya bölelim, her koloboktan yuvarlayalım ve 10 dakika bırakalım. Boşlukları streç filmle örtelim ki gözlerini dikmesinler.

Pişirme kabınıza sığacak şekilde parşömenden bir dikdörtgen veya daire keseceğiz. Tereyağı ile fırçalayıp un serpiyoruz. Ortasına bir top koyacağız ve bir tortillayı bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlayacağız, ona bir daire şekli vermeye çalışacağız. Çatalla delmene gerek yok. Parşömen pastasını 160 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına gönderiyoruz.

Bitmiş hala sıcak kabukta, düzensiz kenarları makasla kesiyoruz. Keklerin geri kalanını pişirin, hepsini aynı boyutta olacak şekilde kesin.

Hazır kekleri bir yığına koyup kremayı hazırlıyoruz.

Sütü küçük bir tencereye veya sote tavasına dökün, ocakta ısıtın. Proteinleri, yumurtayı, unu ve şekeri derin bir kapta bir karıştırıcı ile çırpın. Süt kaynadığında, yumurta karışımına iki merdiven süt dökün, iyice karıştırın ve her şeyi bir hareketle süt tavasına geri dökün. Kısık ateşte kalınlaşana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika.

Soğutulmuş muhallebiye lor, ekşi krema, tereyağı ve vanilya şekeri (veya vanilin) ekleyin.

Homojenlik ve ihtişam için bir blender ile kesiyoruz.

Kekleri bol miktarda krema ile yağlıyoruz, üst üste koyuyoruz. Üzerine hindistancevizi cipsi serpin ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin. Süslemeyi beğeninize göre düşünebilirsiniz: mandalina, taze çilek vb. Pastayı demleyin ve buzdolabında 2 saat bekletin.