Ufalanan güdük klasik kek

8 porsiyon
1 saat

Pastayı pişirmek için malzemeleri yapalım. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın, kaynar su dökün ve hafifçe şişmeleri için 15 dakika bekletin. Suyu boşaltıyoruz, kurutulmuş meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutuyoruz ve bıçakla ince kesiyoruz.

Ekşi kremayı bir derin kaseye döküyoruz, ekşi krema %20'den fazla yağ almak daha iyidir, böylece kalın değildir. Ekşi kremayı kefir ile değiştirebilirsiniz, birkaç gün önce mağazadan satın alınan bir gün değil kefir kullanmak daha iyidir. Ekşi krema ile kaseye bir çay kaşığı soda ekleyin, karışımı karıştırın ve 20 dakika bekletin. Karışım kabarmaya ve hacmini artırmaya başlayacaktır.

Bu arada, tavuk yumurtalarını başka bir derin kaseye sürün. Belirtilen miktarda şeker dökün.

Hacim ve köpük oluşumunda kütle artana kadar bir karıştırıcı veya el çırpma teli ile çırpın.

Yumurta karışımı ile kaseye ezilmiş kurutulmuş meyveler ekleyin.

Reçel döküyoruz. Karışımı karıştırın, böylece malzemeler dağılır.

Yumurta karışımı olan bir kaseye ekşi krema ve soda döküyoruz. Karışımın homojen hale gelmesi için her şeyi tekrar karıştırın. Elenmiş unu parçalar halinde dökün, hamuru homojen olana kadar bir kaşıkla yoğurun. Kıvamda, hamur bir bisküvi gibi olmalıdır.

Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Formu yağ ile yağlayın veya parşömenle örtün. Hamuru tenekeye dökün, 25 dakika fırına koyun.

Bisküvinin hazır olup olmadığı tahta bir sopa, kürdan ile kontrol edilmelidir. Çıkışta kuru olmalı.

Kordon soğurken, ekşi krema hazırlayacağız. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, vanilin, şeker ekleyin ve kremayı bir mikserle çırpın veya kitle artana kadar çırpın. Kremayı buzdolabına koyduk.

Soğutulmuş bisküviyi üç parçaya bölüyoruz, kuru kenarlar bıçakla kesilebilir ve pastayı süslemek için kullanılabilir.

Hamurun her bir kısmını bir tarafta ekşi krema ile yağlayın, uzanmasına izin verin, kremaya batırın, tekrar krema ile yağlayın ve kek toplamaya başlayın.

İlk kabuğu bir rulo ile yuvarlıyoruz, ilkini ikinci hamur parçasıyla sarıyoruz ve ayrıca üçüncü kabukla geliyoruz. Dışarıda, kabuğu parşömen kağıdıyla sarıyoruz, pastayı bir saat boyunca buzdolabına boş bırakıyoruz.

Sonra pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, kağıdı çıkarıyoruz, hamur kırıntıları, fındık, haşhaş, nane, çilek veya şeker mantarlarıyla tatmak için pastayı süslüyoruz, eski bir güdük taklit ediyoruz.

Pastayı buzdolabında bekletin ve masaya servis yapın.

Afiyet olsun!