Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Trüf çikolatalı kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

10 porsiyon
12 saat

Yumurta - 6 adet, Buğday unu - 3 yemek kaşığı, Kakao tozu - 4 yemek kaşığı, Şeker - 6 yemek kaşığı, Kabartma tozu - 1 çay kaşığı, Limon suyu - 1,5 çay kaşığı., Yağ kremi - 500 ml., Bitter çikolata - 300 gr., Sütlü çikolata - 50 gr., Kakao tozu - 4 yemek kaşığı, Şeker - 3 yemek kaşığı, Su - 4 yemek kaşığı, Tereyağı - 25 gr.

Pastayı bisküviyle yapmaya başlayalım.

Yumurtalar bir kaseye bölünmeli, şeker eklemelidir.

Yumurtaları yüksek hızda bir mikserle çırpın. Kütle beyaza dönecek ve büyüklüğü büyük ölçüde artacaktır.

Un ekleyin, iyice karıştırın, sadece çırpın.

Kakao ekleyin, düzgün bir renge karıştırın.

Soda limon suyu ile söndürülmelidir. Bunu yapmak için, limondan gelen suyu doğrudan sodaya sıkın, kaynar ve kabarmaya başlar, işlemde bir çay kaşığı ile karıştırın. Hamura dilimlenmiş soda ekleyin, karıştırın.

Formu bitkisel yağ ile yağlayın, parşömeni altına koyabilirsiniz. Hamuru döküyoruz. Bisküviyi yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirin.

Hazır olmayı bir kürdan ile belirleriz, sıkışıp bisküviden çıkarılırsa kuru ve temiz kalmalıdır. Bitmiş bisküviyi formda soğumaya bırakıyoruz.

Şimdi kremayı yapalım. Doğru şekilde ganash olarak adlandırılmalıdır. Ayrıca süslemek için şeker yapmaya da gidecektir.

Krem, mutlaka olabildiğince yağlı!, Neredeyse kaynamaya ısıtılmalıdır, ancak kaynatılmamalıdır!!! İçine parçalara ayrılmış çikolata koyun. Hemen erimeye başlayacak, aktif olarak bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekiyor.

Çikolata tamamen çözülmeli, kütle pürüzsüz ve düzgün hale gelecektir. Ganajımızı en az üç saat buzdolabına koyduk.

Soğuduktan sonra krem çok kalınlaşır. Bir kısmını şekere koyarız.

Kremin geri kalanını bir mikserle alın. Kısa bir süre için yendik, aydınlanacak ve daha muhteşem olacak.

Bisküviyi dört kek halinde kesiyoruz.

Pasta toplamaya başlıyoruz. Her tabakayı krema ile iyice yıkayın.

Pastanın üst ve yanlarını kaplamak da iyidir.

Sırları hazırlayalım.

Kovaya şeker, kakao ve su koyun. Ateşe verin, sürekli karıştırın, kaynatın.

Sır, topaklar olmadan homojen hale gelmelidir. İçine tereyağı koyuyoruz, karıştırıyoruz. Ateşten çıkaracağız.

Sadece birkaç dakika bekliyoruz ve pastamızın üzerine sır döküyoruz. Sıcak olduğu sürece, pastanın üzerine iyi dağıtılmalıdır. Yanlardaki sır dikkatlice çıkarılabilir veya pastayı bulaşıkları temizlemek için aktarabilir.

Birikmiş ganajdan trüf tatlıları yapıyoruz. Kakao tozunu bir tabağa döküyoruz, ellerimizle krem toplar oluşturuyoruz ve hızla kakaoya yuvarlıyoruz.

Pastayı tatlılarla süslüyoruz, kakao tozu serpebilirsiniz.