Mascarpone ile üç çikolatalı kek

12 porsiyon
4 saat 30 dakika


1. Mascarpone ile Üç Çikolatalı kek nasıl yapılır? Tabanı pastaya hazırlayalım. Yumurtaları alın, bir kaseye ayırın (yumurtaları oda sıcaklığında olmaları için önceden buzdolabından çıkarmanız önerilir), kumu ekleyin ve yemyeşil bir köpük oluşana kadar çırpın. Unu kakao ile ayrı ayrı eleyin ve hamurun içine parçalar eklenir. Her şeyi tekrar çırpıyoruz. Bisküvi pastasını 10-15 dakika boyunca 180 derecede çıkarılabilir yağlanmış bir formda pişirin.

Fırını istenen sıcaklığa kadar sıcak tutmak için önceden açın (pişirmeye başlamadan 10-20 dakika önce).

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!

2. Kremayı stabil olana kadar pudra şekeri ile çırpın. Peynir ekleyin (Mascarpone, oda sıcaklığı da) ve yenmeye devam edin. Elde edilen kütleyi üç tabağa dağıtıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.

Krem doğru nasıl yenilir? Kremin en az %33 oranında yağ olması önemlidir. Mutfak eşyalarını ve kremin kendisi soğuk olmalı, buzdolabında en az 1-2 saat tutun. Minimum RPM'de bir mikserle çırpın ve hızı yavaş yavaş artırın. Kremin yeterince kırbaçlandığını nereden biliyorsun? Krem kütlesi şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Bu noktada kırbaçlamayı bırak. Aksi takdirde krema yağa dönüşür.

3. Çikolata kabuğu için mikrodalgada bitter çikolatayı eritin, seyreltilmiş jelatin ekleyin. Kremin bir kısmı ile karıştırın.

4. Serin bisküvi kek, çıkarılabilir bir forma koyun ve konyak püskürtün. Üzerine bitter çikolata ile köpüğü koyun ve buzdolabına koyun.

5. Aynı şeyi süt ve beyaz çikolata ile de yapıyoruz. Üniformalı olarak dağıtıyoruz ve buzdolabını birkaç saat boyunca tekrar çıkarıyoruz. Jelatin ayarlanana kadar. Pastayı beğeninize göre süsleyin: çikolata ile eritilmiş çikolata kırıntıları. Şeker veya hatmi, taze meyveler vb. Kullanabilirsiniz. Kek Üç çikolata hazır! Afiyet olsun!