Üç sütlü kek

8 porsiyon
2 gün

Üç Sütlü kek nasıl yapılır? Çok basit! İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Bisküvi ile pişirmeye başlamak daha iyidir. Birinci sınıf unu al. Yumurtaların geniş seçime ihtiyacı vardır. Yumurtalar küçükse, 4 parça alın.

Yumurtaları sarısı ve sincaplara bölün. Ayrılırken proteine bir damla sarısı girmemesi önemlidir, aksi takdirde köpüğe girmez.

Bir kapta elenmiş unu, 80g şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.

Büyük bir kapta sarısı, oda sıcaklığında süt ve bitkisel yağı birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın.

Un karışımını çırpılmış sarısına dökün ve birleştirilene kadar karıştırın.

Ayrı olarak, temiz bir tabakta, beyazları hafifçe köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş 20 gr şeker ve vanilya şekeri ekleyin, yoğun olana kadar çırpın, bu da kaseyi çevirirken düşmez. Kremin en az %33 oranında yağ olması önemlidir. Mutfak eşyalarını ve kremin kendisi soğuk olmalı, buzdolabında en az 1-2 saat tutun.

Dövülmüş beyazları bir spatula ile hamurun içine yavaşça karıştırın. Bıçak hareketleri yukarıdan aşağıya doğru olmalıdır (videoya bakın).

Hamur yarı boş, havadar olmalı.

Hamuru parşömen kaplı bir bölünmüş teneke kutuya (Ο18-20cm) aktarın. Yağlamaya gerek yok. Havayı dışarı çıkarmak için kalıbı masanın üzerine hafifçe dokunun. Bisküviyi önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırında kuruyana kadar 45-50 dakika pişirin. Kesin zaman fırınınıza bağlıdır. Pişirirken fırını açmayın. Bisküviyi kapı aralık ile kapalı fırında 5-7 dakika bekletin.

Bitmiş bisküviyi kalıpta çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sonra filme sarın ve oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin. Bunun sayesinde bisküvi ıslatma sırasında ıslanmaz.

Dolguyu hazırlayın. Yoğunlaştırılmış süt ve konsantre süt oranları beğeninize göre değiştirilebilir. Sıradan süt, %10-20 yağ içerikli krema ile değiştirilebilir.

Bir kapta üç tür sütü birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın

Bisküvi tenekesini bir tabağa koyun. Kalıbın duvarları boyunca bir bıçak çalıştırın, ancak bisküviyi çıkarmayın. Bir şiş ile bisküvide en altına kadar derin delikler yapın.

Yavaş yavaş bisküviyi bir döküntü ile ıslatın.

Bisküviyi doğrudan kalayın içine sıkın ve 2-3 saat soğutun. Bu süre zarfında doldurma hamurun içine tamamen emilecektir.

Kremayı yap. Krem yerine, kalın yağlı ekşi kremayı şekerle yenebilir veya krema ve eritilmiş krem peynir bazlı krema yapabilirsiniz.

Soğuk kremayı kabarık ve yoğun olana kadar pudra şekeri karıştırıcı ile çırpın. Sadece bölmeyin - krema tahıllara gidebilir ve tereyağına dönüşebilir.

Bisküviyi kalaydan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Çırpılmış kremayı pastanın yüzeyine uygulamak için bir pişirme torbası kullanın.

Bitmiş pastayı taze meyvelerle süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!