Kek kaplan yavru bisküvi

12 porsiyon
1 gün 8 saat

Tiger Cub pastası nasıl yapılır? İlk olarak, bisküvi için gerekli malzemeleri hazırlayın. Oda sıcaklığında olmalılar.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve unu oksijenle doyurmak için eleyin. Bu hamurun yükselişini artıracak ve bisküvi yemyeşil ve havadar olacak.

Yumurtaları yıka, kurut. Sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın. Sincaplar bir damla sarısı almamalıdır, aksi takdirde yükselmezler.

Sarısı, şeker normunun yarısı ve vanilya şekeri ile yüksek hızlı bir mikserde çırpın. Yenmeye devam ederek yavaş yavaş sıcak suya dökün. Işığa kadar çırpın, yemyeşil.

Temiz, kuru, az yağlı bir kapta beyazları çırpın. Yumuşak köpük olana kadar düşük hızda atmaya başlayın. Kırbaçlamayı bırakmayın, kalan şekeri parçalara serpin. Hızı yavaş yavaş artırarak, proteinleri yoğun, kararlı bir köpüğe dövün.

Sarısı kütlesinin bazı kısımlarında, omuz bıçağınızla çırpılmış proteinleri karıştırın. Hava yapılarını bozmamak için bunu dikkatlice yapın. Kütleyi aşağıdan yukarıya sorunsuz bir şekilde karıştırın.

Kabartma tozu ile elenmiş unu yavaş yavaş dökün. Ayrıca bisküvi hamurunu hafifçe karıştırın ve tam tekdüzeliğini elde edin. Süreci sıkılaştırmaya gerek yoktur - dikkatli bir şekilde, ancak hamurun havadarlığını kaybetmemesi için uzun süre değil.

Hamur homojen ve gür.

Pişirme kabının altını (d = 22 cm) parşömenle örtün. Kalıbın duvarlarının yağlanmasına gerek yoktur. Hamuru kalayın içine koyun, yavaşça düzleştirin. Bisküviyi 35-40 dakika 180S için önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırınınızın özelliklerine odaklanarak pişirme süresini belirleyin.

İlk 20 dakika boyunca, süngerin keskin bir sıcaklık düşüşünden yerleşmemesi için fırını açmayın. Aynı nedenle, kapalı fırından çıkarmak için acele etmeyin, yaklaşık 10 dakika boyunca kapı aralığında durmasına izin verin. Bisküviyi soğutun ve şekilden çıkarın. Kırıntının sıkıştırılması için pastayı monte etmeden 10-12 saat önce pişirmek daha iyidir. Sonra bisküvi corgi olarak kesildiğinde daha az parçalanır.

Pastayı bitirmek için dondurma kullandım. Ayrıca yeterince soğuması için önceden yapılması gerekir. Mısır nişastası patates nişastası ile değiştirilebilir, ancak ilk versiyonda kremin tadı daha iyi olacaktır. Yumuşatmak için tereyağını oda sıcaklığında bir süre bırakın.

Bir tencerede yumurtaları, şekeri ve nişastayı birleştirin. Topaklar kaybolana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.

Karıştırın, sütün küçük bir kısmını dökün, iyice karıştırın.

Sütün geri kalanını ekleyin, karıştırın.

Kütleyi bir spatula ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Belirgin şekilde kalınlaşmaya başladığında, ısıyı minimuma indirin. 1-2 dakika daha kaynatın, muhallebi tabanı omuz bıçağından yavaşça kaymalıdır. Tavayı ocaktan çıkarın.

Muhallebi tabanını streç filmle kaplayın ve çekin; temasta & quot; ve oda sıcaklığına kadar serin.

Yumuşak tereyağını kabarana kadar vanilya şekeri ile çırpın.

Yenmeye devam edin, her birine 1-2 yemek kaşığı ekleyin. muhallebi üssü.

Tüm tabanı yağa karıştırın, yüksek hızda çırpın. Kremin çırpıldığında pul pul dökülmemesi için muhallebi tabanı ve yağı aynı oda sıcaklığında olmalıdır.

Biraz beyaz krema koyun. Portakal boyasını geri kalanına ekleyin.

Pürüzsüz krem rengi elde edilene kadar çırpın. Pastayı bitirmek için, kremalı dondurmanın stabil hale gelmesi için 1, 5-2 saat soğutulması gerekir.

Kremalı krema için, yenecekleri krem ve şekil iyi soğutulmalıdır. Buzdolabında en az 1-2 saat bekletin.

Krem doğru nasıl yenilir? Kremin en az %33 oranında yağ olması önemlidir. Kremayı minimum rpmde bir vanilya şekeri karıştırıcısıyla çırpın, pudra şekerini yavaş yavaş dökün ve hızı artırın. Kremin yeterince kırbaçlandığını nereden biliyorsun? Krem kütlesi şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Bu noktada kırbaçlamayı bırak. Aksi takdirde krema yağa dönüşür.

Bisküvide, pastanın üstünü eşit tutmak için üstünü kesin. Bisküviyi 3 kek halinde kesin.

İlk pastayı düz bir tabağa koyun, herhangi bir meyve veya meyve suyuna batırın.

Kremin bir kısmını pastanın üzerine koy, seviye.

İkinci bir kabukla örtün.

Kremalı kek emprenyasyonunu tekrarlayarak pastayı monte edin. Üst ve yan pastayı kalan krema ile örtün. Kremayı daha yoğun hale getirmek için pastayı buzdolabına koyun.

Bisküvinin kesilmiş tepesinden, kaplan yavru kulaklarını kesin, her tarafa turuncu krema ile fırçalayın ve pastanın üzerine yerleştirin. Küçük bir nozul yardımıyla; kapalı yıldız & quot; Önce gözleri krema ile süsleyin, sonra kaplan yavrusu yüzünün istenen konturlarını çizin.

Gözlerimi ve alt namluyu beyaz krema ile süsledim, musluk, dil ve çizgiler için konturlar bıraktım.

Ek olarak, süslemek için pembe şekerleme incileri ve bitter çikolata aldım.

Çikolatayı ince rendeleyin, şeritler ve musluk için kalan boşlukları doldurun. Pembe inciler - sekme, yuvarlak damla şeklinde çikolata gözlere yerleştirilir. Bitmiş pastayı ıslatmak için 5-6 saat buzdolabına koyun.

Pastayı porsiyonlu parçalar halinde kesin ve misafirleri tedavi edin. Afiyet olsun!