Spartak çikolatalı kek

12 porsiyon
12 saat

Spartak çikolatalı kek nasıl yapılır? Kek yapmak için ihtiyacımız var: un, kakao tozu, şeker, yumuşatılmış tereyağı, yumurta, soda, kabartma tozu ve bal.

400g unu büyük bir kaseye eleyin, 4 yemek kaşığı kakao tozu ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Karıştırmak. Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Un miktarına değil, hamurun istenen kıvamına odaklanın.

Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı bal (yaklaşık 100 gram), 150 gr şeker ve 100 gr tereyağı karıştırın.

Buhar banyosu için daha büyük bir su kabını ısıtın. Buhar banyosuna bir tava bal karışımı yerleştirin ve sürekli karıştırma ile tekdüzeliğe getirin.

2 yumurtaları kırın ve biraz çırpın. İnce bir dere içinde, yumurtaları sürekli karıştırarak karışıma dökün. Gazozu ekleyin. Kütle hemen artacak ve köpük ortaya çıkacak. Karıştırmayı durdurmadan 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın, yeterince 2-3 dakika.

Muhallebi balı karışımını bir kase un ve kakaoya ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur ilk başta sıvı görünebilir, ancak un eklemeye gerek yoktur. Soğutma, hamur kalınlaşacak, elastik hale gelecek ve ellere yapışmayacaktır.

Sosisi toplayın ve sekiz eşit parçaya kesin.

Bir tabağa koyun, streç film veya plastik torba ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Bundan sonra, 15 dakika daha buzdolabına koyun.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve hamurun ilk kısmını fırın kağıdına (parşömen) hemen 2 milimetreye kadar uzatın, böylece daha sonra aktarılmaz. Un dökmeyin. Hamuru kağıtla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyi birkaç yere çatalla eğin ve fırına yerleştirin. 180 ° C'de 6-8 dakikadan fazla pişirmeyin. Belki fırınınızın biraz daha az veya daha fazla zamana ihtiyacı olacaktır. Kek pişirilirken, bir sonraki kısmı hazırlayın

Kabuğu fırından çıkarın ve şekle göre hemen kesin. Bunu yapmak için bir tava kapağı, plaka, pişirme kabından alt veya bir karton parçası kullanın. Süslemeleri ayrı ayrı katlayın - onlardan pastayı süslemek için bir kırıntı yapacağız. Hazır kekler birbirine yapışmamaları için üst üste istiflenemez.

Kremayı yap. Bunun için ihtiyacımız olacak: süt, yumurta, şeker, vanilya şekeri veya vanilin, un, tereyağı. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.

Bir tencereye 500ml süt dökün, yavaş yavaş iki hafif dövülmüş yumurta, 150g şeker, 2 çay kaşığı vanilya şekeri ve 100g un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir su banyosuna yerleştirin ve kalınlaşana kadar pişirin. Kremayı yanmaması için sürekli karıştırın.

Yüzeye bir çizgi çizilebildiğinde krem hazır olacaktır. Ateşten alın ve kütleyi soğumaya bırakın. Yüzeyin filmle kaplanmaması için periyodik olarak karıştırın. Sürekli müdahale etmemek için, kremi temas halinde streç film ile kaplayabilirsiniz.

Bir mikserle kabarana kadar 200g yumuşatılmış tereyağını çırpın. Yenmeye devam ederek, soğutulmuş kremayı bir çorba kaşığı yağa ekleyin.

Tüm muhallebi kısmına yavaş yavaş müdahale edin. Sonuç olarak, bir hava ve oldukça kalın bir kütle elde edilmelidir.

Pastayı bir desteğe monte edin.

Tüm soğutulmuş kek keklerini ve kenarlarını soğuk krema ile fırçalayın. Kremsiz bırakın sadece son üst pasta.

Keklerden gelen artıkları bir karıştırıcıda öğütün veya bir torbada oklava ile ezin.

Pastanın kenarlarına serpin.

Çikolata sırı kakao tozundan bağımsız olarak demlenebilir veya zaman kazanmak için bitmiş çikolata çubuğunu kullanabilirsiniz. Sır için, mikrodalgada bir çikolata ve 50-60 g tereyağını 10-15 saniyelik kısa bakliyatlarda eritin ve her seferinde sırları karıştırın.

Pastanın üstünü buzlanma ile hafifçe örtün, silikon bir spatula veya geniş bir bıçakla düzleştirin. Spartacus pastasını buzdolabına 8-10 saat veya daha iyi geceleri gönderin, böylece kek eşit şekilde ıslatılır.