Krem peynir kreması ve hindistancevizi cipsi ile kek

8 porsiyon
8 saat

Bu pastanın birkaç adı var: "Hindistan Cevizi", "Kar Tanesi", "Raffaello" Kremin %35'ini yenmediğimde/süpermarkette satın aldığımda, ancak donmuşlardı, kışın Sibirya'da oluyor/, mağazaya gitmek için zaman yoktu ve onları otomatik olarak şekerli 2 çırpılmış proteinle değiştirdim. Deneyin başarılı olduğu ortaya çıktı ve krem daha az lezzetli değil, belki bir kez sizin için kullanışlı olacak. Kek hazırlığı uygun şekilde iki güne ayrılır ve tatil için önceden yemek pişirebilirsiniz. Aktif pişirme süresi yaklaşık 1, 5 saattir, geri kalan zaman hamurdur ve daha sonra pasta buzdolabında olacaktır. Pasta çok etkileyici görünüyor, 18-20cm keklerden yapılmış. Her şey her zaman yenir, bir tatil için çift normdan kolayca yemek pişirebilirsiniz. Krem miktarı çok doğru, yeterince doğru hesaplanır, bu nedenle her şeyi arttırmak için orantılıdır. Üst kısım beze, beze, beyaz çikolata, Raphael tatlıları ile dekore edilebilir. Adım adım açıklamayı takip ederseniz ve ürünleri değiştirmezseniz, her şey yoluna girecek, deneyin!

Hindistan cevizi cipsi ile pasta nasıl yapılır? Önce krem ürünlerini hazırlayın. Hindistan cevizi cipsleri dışındaki tüm malzemeler hemen buzdolabından çıkarılmalıdır. Krem peynir yumuşak, peynir almak daha iyidir. Kremayı çırpmak için alın, en az %33 yağ. Ekşi krema - herhangi, %15'im var. Hindistan cevizi cipsleri - kapalı torbalarda/kokuları kolayca emer/, beyaz.

Beyaz krema yap. Bunu yapmak için beyaz çikolatayı öğütün, bir tencereye aktarın. Çikolataya 2 yemek kaşığı ekleyin. Toplam hacimden krema ve karıştırarak bir su banyosunda eritin.

Sıvı çikolata homojen hale gelmelidir. Tencereyi ocaktan çıkararak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Ayrı bir tabakta, krem peyniri ve ekşi kremayı karıştırın, düşük hızlarda pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Soğutulmuş, yumuşak çikolata ve hindistancevizi parçalarını çırpılmış kütleye ekleyin. Kütleyi bir spatula ile karıştırın.

Başka bir/yüksek ve iyi soğutulmuş/kapta, soğutulmuş kremayı kabarık olana kadar çırpın. Peynir acı olsaydı, kremaya 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. şeker. Her şeyin tadına bak. Önce düşük hızlarda çırpın, sonra güç ekleyin. Çırpılmış kremayı kremaya ekleyin ve bir şekilde bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Bitmiş krem, hindistancevizi taneleri ile beyaz, tek tip olacaktır. Dokusu ince ekşi krema gibidir - iyi dökülür ve yayılır. Lezzet hassas, tatlı, ama iğrenç değil. Kremayı filmle örtün ve buzdolabına koyun, soğukta biraz daha kalınlaşacaktır.

Ürünleri test için hazırlayın. Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Tereyağını biraz tatlı, un alın - en yüksek veya birinci sınıfta.

Kekler için hamur yapmaya başlayın. Yumurtaları bir kaseye sürün. Yumurtalara bir tutam tuz, şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ardından unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta kütlesine eleyin. Homojen hamuru elinizle yoğurun. Eklenen un hacmine değil, tutarlılığına odaklanın - sizi az çok alabilir.

Hamur çok serin ve çok yapışkan olmamalıdır. Kaseyi filmle örtün, buzdolabına koyun ve 3 saat unutun. Bu kadar beklemek için zaman yok, hamuru bu aşamada gece için krema ile birlikte cesurca bırakıyorum. Verdiği şey için neden bu kadar bekliyorsun? - Hamur yoğunlaşır ve donar, fazla un olmadan yuvarlanması kolaydır. Saatte 1 yapmak mümkün mü? - Bunun mümkün olduğunu kabul ediyorum, ama denemedim.

3 saatten sonra. Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Eritilmiş tereyağını hamura ekleyin. Hamuru elinizle bir kasede ve voilada iyice yoğurun, hamur neredeyse hiç yapışmaz!

Çok fazla hamur yapmadım, sadece 463 g. 57-58 g ile 8 parçaya böldüm. 6 parçaya bölebilirsiniz, yani kaç tane kek yapmayı bekliyorsunuz. 2 parça bırakın, gerisini filmle örtün ve şimdilik buzdolabına koyun.

Parşömeni veya fırın matını unla karıştırın, bir parça hamur ve bir oklava da hafifçe dökün. Hamuru çok ince bir şekilde açın, 1-2 mm içinde neredeyse şeffaf olacaktır. Birçoğu için bu aşama, özellikle acemi ocaklar için zordur. Hiçbir şey, hamur bir kolobokta yeniden birleştirilebilir ve tekrar tekrar denenebilir. Hamur çok plastik, kolayca yayılıyor.

Doğrudan parşömende, pastayı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3-5 dakika 180S pişirin. Kenarlar hafifçe pürüzlü olur olmaz çıkarın. Kabuğun kendisi beyaz kalmalıdır. İhtiyacınız olan boyutta anında kesin, konnektör şeklinin altını d 23 cm aldım. Kabuk, waffle gibi neredeyse hemen kırılgan hale gelecek, kesildiği yerde soğumaya bırakacak ve aşağıdakileri yuvarlamaya ve pişirmeye başlayacaktır.

Orta düzeyde 1 kabuk, üst alt mod pişirin. Ama fırınına odaklan. Bir kek yığınına ek olarak, belirli sayıda abartı da alacaksınız. Ezilebilir ve başka bir pasta olarak kullanılabilir/merkezde daha iyi/, kremaya veya üstüne serpilmiş kek eklenebilir. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, ortada süslemeler var.

Pasta montajı yapın. Düz tabağın altına biraz krema uygulayın, pastayı düzeltir. Her pastayı krema ile fırçalayın. Ayrıca üst ve yanları kaplayın. Böyle bir pasta genellikle tüm hindistancevizi cipslerini serperek dekore edilir ve örtmeyi unutmadan buzdolabında 5-6 saat veya gece boyunca ıslatmaya bırakılır.

İşte emprenye edildikten sonra kesimde böyle bir pasta. Corgi yumuşadı, aşırı nem yok ve iyi emprenye edildi. Bu tür keklerle birlikte krema çok uyumludur, hindistancevizi de yumuşaktır, aroma hafiftir, biraz kremsidir. Kek tarifi çok başarılıdır ve krema sadece kek için değil.