Smorodinka pastası

6 porsiyon
3 saat

Ürünleri hazırlayın, test için herkes oda sıcaklığında olmalıdır. Meyve püresini de önceden alın. Ancak ekşi krema, krema ve çırpmaları doğru ana kadar soğukta tutun.

HAMUR hazırlıyoruz. Kuru malzemeleri karıştırın: una kakao, kabartma tozu ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Sonra derin bir hamur karıştırma kabına eleyin. Bir tutam tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.

Yavaş yavaş bir bardak hafif ısıtılmış sütün içine dökün, homojen olana kadar karıştırın.

Sonra bitkisel yağı kokusuz ekleyin, iyice karıştırın. Yumurtaları ayrı ayrı karıştırın ve hamura ekleyin.

Hamur sıvı olacak ve kabarcıklar ortaya çıkacak.

Formu önceden hazırlayın. Çıkarılabilir altta, parşömenle örtün. Parşömen yüksek kalitede olsa bile, tabanı her zaman bitkisel yağ ile hafifçe yağlarım. Formun kenarlarını yağlamıyorum, bu yüzden bisküvinin yükselmesi daha kolay. 23 cmlik bir şeklim var, 18-20 cmlik bir şekil kullanırsanız, kekler daha kalın ve kek daha yüksek olacaktır. 23 cmden fazla almamalısınız.

Bitmiş hamuru hemen bir kalıba dökün ve hamuru eşit olarak dağıtmak için hafifçe bükün. Bu teknik aynı zamanda genellikle sıvı hamurla meydana gelen bir bezelye görünümünden kaçınmaya yardımcı olur. Kalıbı folyo ile örtün, böylece üstte yoğun bir kabuk görünmez.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin, t 180 & # 039; Folyonun altında 30 dakika, sonra çıkarın ve hazır olana kadar 10 dakika daha . /Fırın kapısını dikkatlice kapatın ve önceden açmayın/. Kürdan ile kontrol edin, kuru çıktı - hazır. Kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından ince bir bıçakla yan boyunca koşun, kalıbı açın ve çıkarın.

Bisküviyi ızgarada çevirin, altta parşömeni ayırın ve örtmeden soğumaya bırakın.

Sonra iki veya üç kek kesin.

EKŞİ KREM PIŞIRME. Pudra şekerini ikiye bölün. Tartılmış ekşi kremaya bir parça ekleyin ve sadece bir çırpma teli ile karıştırın. Kalın ve kabarık olana kadar çok soğuk krema çırparak diğer yarısını yavaş yavaş ekleyin. Çırpma kabı kuru ve temiz olmalıdır ve çırpmaları soğutmak daha iyidir, aksi takdirde krem yükselmez. Çırpılmış kremayı 3 adımda ekşi krema ile birleştirin, aşağıdan yukarıya dikkatlice müdahale edin. Kremayı 20 dakika soğutun, kalınlaşacaktır.

KEK topluyoruz. Düz bir plakanın veya özel bir substratın altına küçük bir krem koyduk, ovaladık ve pastayı koyduk, böylece değişmeyecek. Bir frenk üzümü tabakası, sonra bir krema tabakası uygularız. İkinci pastanın üzerine ve dut ve krema katmanlarını tekrarlayın.

Üst kabuğu ve yanları krema ile kapatın. Meyve püresini damlalarla üstüne uygulayın.

Bir kaşık veya şiş ile, olduğunda keyfi boşanmalar yapın - meyvelerle veya kendi takdirinize bağlı olarak dekore edin. Geceleri emprenye olmak için en az birkaç saat buzdolabına çıkarabilirsiniz.