Tavada ekşi kremalı kek

8 porsiyon
1 saat

Bir tavada ekşi krema nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Önce kekleri pişirin. Ekşi krema hazırlıkları için uygundur, %20 yağ içeriğim var. Un daha fazla gidebilir, sadece ekşi kremaya bağlıdır. Ekşi krema ne kadar şişmansa, o kadar kalın olursa, o kadar az una ihtiyacınız olur. Kekleri açmak için hala una ihtiyacınız olduğunu göz önünde bulundurun - masanın üzerine dökeceğiz.

Büyük bir kase alın, içine ekşi krema koyun. Ekşi kremaya şeker ve soda ekleyin, karıştırın. Soda söndürmenize gerek yok - ekşi kremde bulunan asit bunu müdahalemiz olmadan yapacaktır.

Bir bardağa un eklemeye başlayın. İlk bardaktan sonra hamur bir çırpma teli ile iyi karıştırılır ve ikincisinden sonra bir kaşığa geçebilirsiniz. Her un ilavesinden sonra hamuru iyice karıştırın. Ve durumuna bak. Hamur oldukça kalın olmalı, ancak yine de yumuşak kalmalıdır. Parçalara üçüncü bir bardak ekleyin. Beni bütün olarak bırakmadı.

Hamur çok yapışkan kalacak, ellerimle yoğuramadım. Ancak fazla un sadece ona zarar verir - kekler sertleşir.

Hamuru 8 parçaya bölün.

Çalışma yüzeyine un serpin. Topu hamurun her bir parçasından yuvarlayın ve hamurun yapışmaması için biraz un ekleyin.

Hamuru bir oklava ile tava büyüklüğünde ince bir daire haline getirin.

İki yöne gidebilirsin. Veya hemen belirli bir boyutta bir daire açın veya iş parçasını şablonla kesin. İlk durumda, kekler tamamen eşit olmayacak, ancak daha sonra süslemelerle uğraşmaya gerek yok. İkinci durumda, kekler aynı olacak, ancak kalıntılardan başka bir kek şekillendirmeniz gerekecek. Keklerimi tabakta kestim. Üçüncü bir seçenek de var - önce kekleri pişirin ve sonra kesin. Nasıl istersen öyle yap.

Gözleme tavası al. Diğerlerinden daha iyi çalışacaktır, çünkü kalın bir tabanı vardır - kabuk yanmaz, eşit şekilde pişirir. Tavayı orta ateşte önceden ısıtın. O zaman ateşi kapat. Hamur çemberini kuru bir tavaya yerleştirin.

Hamur pişirildiğinde iyi yükselecektir. Aşağıdan kahverengi olacak.

Kabuğu diğer tarafa çevir. Pembe olana kadar diğer tarafta pişirin. Kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta birkaç dakika sürer.

Kek pişirilirken, hamur bitene kadar bir sonrakini açın vb. Artıklardan başka bir kabuğu kör ettim - diğerlerinden biraz daha kalın çıktı. Bu kek kırıntılara konabilir - pastanın üst ve yanlarını yanlarına serpin.

Bu ürün sayısından yaklaşık 21 cm çapında 9 kek aldım.

Kremayı yap. Krem için yağlı ekşi krema almak daha iyidir - akmaz ve şeklini korur. %30 yağ içeriği aldım. Ekşi kremayı sonuna kadar buzdolabında tutun - soğuk olmalıdır. Toz yoksa şeker kullanabilirsiniz, ancak toz ekşi kremada daha hızlı erir. Vanilya şekeri yerine vanilin alabilirsiniz, ancak bir tutam gerekir - çok doymuş.

Ekşi krema, toz ve vanilya şekerini bir kaseye katlayın.

Ürünleri iyice karıştırın. Ekşi kremayı yenmenizi tavsiye etmiyorum - mikserin ısısından sıvı hale gelecek ve kekle yüzecektir. Basit karıştırma ile bu olmayacak. Bu nedenle, şeker yerine toz alınır - şekerin erimesini beklemeye gerek yoktur.

Pastayı toplamak için kalır. Kekleri krema ile durulayın. Her pasta için slaytlı bir yemek kaşığı yeterlidir. Ayrıca pastanın yanlarını ve üstünü kaplayın.

Pastayı temiz bıraktım, ama yine de bir pastam vardı - ondan bir kırıntı yapabilir ve pastanın üzerine serpebilirsiniz. Bitmiş pastayı kremaya batırmak için buzdolabında birkaç saat bekletin.