Lor melek gözyaşı kek

8 porsiyon
1 saat 45 dakika

Angel Tears pasta peyniri nasıl yapılır? İlk olarak, hamur için gerekli malzemeleri ölçün. Yağ yumuşak olmalıdır, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarın.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve daha havadar hale getirmek için bir elek boyunca eleyin.

Yumuşak tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile birleştirin. Yumuşayana kadar her şeyi karıştırın.

Kabartma tozu ile elenmiş unu dökün.

Bir kum kırıntısı oluşturmak için ellerinizle her şeyi çabucak silin.

Küçük bir kapta yumurtayı pürüzsüz olana kadar çatalla birlikte çırpın.

Dövülmüş yumurtayı kum kırıntılarına ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.

Sonra hamuru ellerinizle çabucak yoğurun. Uzun süre karıştırmanıza gerek yok. Hamuru bir topa koyun.

Hamuru streç filme sarın ve yarım saat soğutun.

Dolgu için, dolgunun daha hassas olması için süzme peyniri yumuşak alın. Süzme peynir ve ekşi kremin yağ içeriği herkes olabilir, ancak ne kadar yüksek olursa, pasta o kadar lezzetli olacaktır. Vanilya şekeri vanilin (bıçağın ucunda) ile değiştirilebilir.

Bir karıştırıcı kapta lor, ekşi krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilya şekerini birleştirin.

Pürüzsüz ve viskoz olana kadar her şeyi çırpın.

Soğutulmuş hamuru iki parşömen tabakası arasında yuvarlak bir tabaka haline getirin.

Pişirme kabının altını parşömenle örtün. Küf çapım 18 cm. Haddelenmiş hamuru kalıba aktarın, yaklaşık 4 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturarak alt ve duvarlar boyunca dikkatlice dağıtın.

Lor dolgusunu hamurun üzerine dökün, üstünü düzleştirin.

180S için önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kek kenarlarda biraz kahverengi olacak ve dolgu kapacak. Fırınınızın işleyişinin özelliklerini dikkate alarak pişirme süresini belirleyin.

Kek bitmeden birkaç dakika önce beze yapın. Yumurta aklarını sarısından çok dikkatli bir şekilde ayırın ve soğutun. Proteinlerin bir damla sarısı olmamalıdır, aksi takdirde çırpma sırasında kararlı bir protein köpüğü almak için işe yaramaz.

Temiz, kuru, az yağlı bir kapta beyazları çırpın. Yumuşak köpük olana kadar düşük mikser hızında atmaya başlayın. Kırbaçlamayı bırakmadan, küçük porsiyonlarda pudra şekeri dökün. Mikserin hızını yavaş yavaş artırın. Proteinleri kararlı, yoğun olana kadar çırpın.

Dolu kabuğu fırından çıkarın ve hemen çırpılmış beyazları üstüne yerleştirin. Yüzeyde dalgalı desenler yapabilirsiniz. Pastayı fırına geri koyun ve allık protein tabakasında görünene kadar yaklaşık 10-15 dakika 150S pişirmeye devam edin.

Şimdi en önemli ve önemli noktalar. Bitmiş pastayı hemen bir kapak veya plaka ile örtün. Beze hasar görmeyecek şekilde kapak pastanın yüzeyine dokunmamalıdır. Kek üzerinde karamel damlacıkları oluşturmak için 2 saat soğutulmalıdır. Serin mevsimde, bu balkonda yapılabilir. Pastam yaklaşık 2. 5 saat soğudu.

Soğutma işlemi sırasında, karamel & quot; gözyaşları ve ses; beze yüzeyinde görünecek. Masaya pasta servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!